Resep: Soto Ayam Lamongan Asli (Ceker) yang Lezat

Soto Ayam Lamongan Asli (Ceker).

Bunda dapat memasak Soto Ayam Lamongan Asli (Ceker) menggunakan 32 bumbu dan dalam 13 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Ayam Lamongan Asli (Ceker)

1. Bunda dapat dari Bahan:.
2. Bunda dapat 1/2 kg dari ayam kampung/negeri.
3. Siapkan dari Sereh Geprek.
4. Ini dari Daun jeruk.
5. Bunda dapat dari Garam.
6. Bunda dapat dari Gula.
7. Siapkan dari Masako.
8. Siapkan dari Micin Sasa.
9. Ini dari Daun bawang.
10. Ini dari Bumbu Halus:.
11. Ini 3 dari kemiri bakar teflon.
12. Bunda dapat dari Kunyit bakar.
13. Ini 8 siung dari awang merah.
14. Bunda dapat 3 siung dari bawang putih.
15. Ini dari Jahe.
16. Bunda dapat Secukupnya dari ketumbar.
17. Bunda dapat Secukupnya dari Merica.
18. Bunda dapat dari Bahan Tambahan:.
19. Siapkan dari Bihun.
20. Bunda dapat dari Toge.
21. Ini dari Kobis iris tipis.
22. Bunda dapat dari Telur.
23. Ini dari Seledri.
24. Ini dari Jeruk nipis.
25. Siapkan dari Kecap.
26. Ini dari Bumbu Sambal:.
27. Bunda dapat 10 dari cabe rawit rebus.
28. Bunda dapat 1 siung dari bawang putih rebus.
29. Bunda dapat 1/2 dari Kemiri bakar.
30. Siapkan dari Bahan Koya:.
31. Bunda dapat dari Kerupuk udang.
32. Ini dari Bawang putih iris goreng.

Instruksi Untuk Soto Ayam Lamongan Asli (Ceker)

1. Rebus ayam kampung/negeri. Untuk kaldu yang lebih lezat, sebaiknya menggunakan ayam kampung. Saya biasanya merebus 2X. Karena untuk air rebusan yang pertama pasti kotor dan jelek. Saya tyduc suka 😁. Kalau menggunakan ayam kampung, maka lebih lama dalam merebus, agar ayam nya tidak alot, sekitar 1 jam. Untuk ayam negeri, cukup 15-20 menit..
2. Siapkan bumbu halus..
3. Tumis bumbu halus, masukkan sereh geprek dan beri garam. Untuk pemberian garam, terserah mak emak sekalian ya. Kalau saya biasanya pada saat nguleg dan tes rasa..
4. Apabila bumbu halus sudah matang, masukkan ke dalam kuah kaldu ayam..
5. Masukkan daun jeruk..
6. Tutup panci dan tunggu sekitar 10 menit dengan api sedang. Agar bumbu meresap sampai ke dalam daging ayam apabila ayammya tidak digoreng..
7. Masukkan daun bawang, gula serta masako..
8. Tes rasa. Kalau sudah OK, tunggu sekitar 10 menit kembali. Jangan terlalu sering mengaduk agar ayam tidak lonyot/rusak..
9. Masukkan micin. Kalau dirasa sudah ciamik matikan api..
10. Saatnya membuat sambal. Rebus cabe rawit dan bawang putih selama 5-7 menit. Lalu haluskan bersama dengan 1/2 kemiri bakar. Untuk sambal ini boleh diberi garam maupun tidak ya. Kalau saya lebih senang memberi sedikit garam. Boleh juga ditambahkan air agar seperti di warung-warung. Karena saya tidak buka warung, jadi tidak saya tambahkan air..
11. Untuk koya, tumbuk kerupuk udang dan bawang iris goreng..
12. Tadaaaa, sudah jadi. Siap disajikan dimangkok dengan bahan tambahan..
13. Selamat mencoba ♥️..