Name: Soto Ayam Madura
Prep time: 23 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 13 min
Yield: 7" pie (6 servings)
Ingredients: 1/2 kg ayam; Secukupnya air untuk merebus; Secukupnya minyak untuk menggoreng; Bahan pelengkap:; 100 gr soun (seduh); 100 gr tauge yg sudah diseduh (sy skip); 2 butir telur rebus (potong sesuai selera); 2 batang bawang daun (iris tipis); 2 batang seledri (iris tipis); Secukupnya bawang goreng untuk taburan; 1 buah jeruk nipis/lemon; Bumbu halus:; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 butir kemiri sangrai; 2 cm kunyit bakar; Secukupnya garam; Bumbu pelengkap:; 3 ruas jari lengkuas (geprek); 2 ruas jari jahe (geprek); 4 lembar daun jeruk; 1 buah sereh (geprek); 1 sdt merica bubuk; Secukupnya gula pasir

Soto Ayam Madura.

Bunda dapat memasak Soto Ayam Madura menggunakan 24 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Ayam Madura

Ini 1/2 kg dari ayam.
Ini Secukupnya dari air untuk merebus.
Bunda dapat Secukupnya dari minyak untuk menggoreng.
Siapkan dari Bahan pelengkap:.
Ini 100 gr dari soun (seduh).
Siapkan 100 gr dari tauge yg sudah diseduh (sy skip).
Siapkan 2 butir dari telur rebus (potong sesuai selera).
Ini 2 batang dari bawang daun (iris tipis).
Bunda dapat 2 batang dari seledri (iris tipis).
Bunda dapat Secukupnya dari bawang goreng untuk taburan.
Siapkan 1 buah dari jeruk nipis/lemon.
Bunda dapat dari Bumbu halus:.
Siapkan 6 siung dari bawang merah.
Siapkan 4 siung dari bawang putih.
Ini 2 butir dari kemiri sangrai.
Ini 2 cm dari kunyit bakar.
Bunda dapat Secukupnya dari garam.
Siapkan dari Bumbu pelengkap:.
Ini 3 ruas jari dari lengkuas (geprek).
Bunda dapat 2 ruas jari dari jahe (geprek).
Bunda dapat 4 lembar dari daun jeruk.
Bunda dapat 1 buah dari sereh (geprek).
Ini 1 sdt dari merica bubuk.
Siapkan Secukupnya dari gula pasir.

Instruksi Untuk Soto Ayam Madura

Cuci bersih ayam, lalu rebus sampai empuk dan berkaldu..
Haluskan bumbu halus, lalu tumis sampai harum kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam..
Angkat ayam yang sudah direbus tadi, lalu goreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Kemudian suir-suir dan sisihkan..
Pada rebusan kaldu, masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk, sereh dan merica bubuk. Tambahkan juga gula dan garam secukupnya. Kalau sudah mendidih lalu angkat..
Siapkan mangkuk, lalu tata soun, touge, ayam suir, telur, seledri dan daun bawang. Kemudian siram dengan kuah kaldu tadi, taburi bawang goreng atasnya. Soto madura siap disantap....