Name: Soto Ayam Madura
Prep time: 22 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4" pie (9 servings)
Ingredients: Bahan ayam; 500 gram ayam; 1 buah jeruk nipis; 1 sendok makan garam; 2 liter air; Bahan bumbu halus; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri (sangrai); 1 cm kunyit (sangrai); 1 cm jahe; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; Secukupnya lada bubuk; Sejumput pala bubuk; 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis); Bumbu cemplung; 1 batang daun bawang (biarkan utuh); 1 batang daun seledri (biarkan utuh); 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 3 buah cengkeh; 2 batang sereh (pakai putihnya saja, lalu memarkan); Bahan pelengkap; Bihun/ suun; Tauge; Kol (aku skip); Sambal; Jeruk nipis; Irisan tipis daun seledri

Soto Ayam Madura.

Bunda dapat menyiapkan Soto Ayam Madura menggunakan 29 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Ayam Madura

Bunda dapat dari Bahan ayam.
Bunda dapat 500 gram dari ayam.
Ini 1 buah dari jeruk nipis.
Ini 1 sendok makan dari garam.
Ini 2 liter dari air.
Siapkan dari Bahan bumbu halus.
Ini 5 siung dari bawang putih.
Bunda dapat 3 butir dari kemiri (sangrai).
Bunda dapat 1 cm dari kunyit (sangrai).
Siapkan 1 cm dari jahe.
Ini Secukupnya dari garam.
Ini Secukupnya dari gula pasir.
Ini Secukupnya dari lada bubuk.
Ini Sejumput dari pala bubuk.
Siapkan 3 sendok makan dari minyak goreng (untuk menumis).
Ini dari Bumbu cemplung.
Ini 1 batang dari daun bawang (biarkan utuh).
Siapkan 1 batang dari daun seledri (biarkan utuh).
Ini 2 lembar dari daun salam.
Siapkan 3 lembar dari daun jeruk.
Siapkan 3 buah dari cengkeh.
Siapkan 2 batang dari sereh (pakai putihnya saja, lalu memarkan).
Ini dari Bahan pelengkap.
Siapkan dari Bihun/ suun.
Siapkan dari Tauge.
Ini dari Kol (aku skip).
Siapkan dari Sambal.
Ini dari Jeruk nipis.
Bunda dapat Irisan tipis dari daun seledri.

Langkah-langkah Untuk Soto Ayam Madura

Cuci bersih ayam, kemudian beri kucuran air jeruk nipis dan garam. Remas2 lalu diamkan sekitar 15 menit, lalu bilas dengan air lagi, gunanya supaya ayam tidak berbau dan tidak berasa amis..
Ambil panci besar. Masukkan air dan ayam beserta bumbu cemplung, lalu rebus dengan api kecil supaya kuah nya bening.
Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ke dalam panci rebusan ayam. Didihkan hingga ayam empuk.
Apabila sudah empuk, angkat ayam dan goreng untuk dijadikan suwiran..
Sajikan soto Ayam Madura dengan perasan jeruk nipis, irisan kol (bila suka), toge (cuci bersih kemudian siram dengan air panas), suun/bihun, sambalcacahan seledri atau taburan bawang goreng. Sedapnya..