Name: Soto Ayam Madura
Prep time: 38 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Yield: 9" pie (3 servings)
Ingredients: 1 kg ayam (campur dada & tulang punggung); Bumbu Halus; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 cm kunyit; 3 cm jahe; 1 sdm ketumbar; 1/2 sdm merica; 2 buah kemiri; Bumbu geprek & cemplung; 5 cm lengkuas; 2 batang sereh; 4 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 5 buah cengkeh; 1 batang daun bawang; 1 batang seledri; 1 sdm garam; 1 sdt kaldu bubuk; 2 liter air; Bahan pelengkap; 100 gram cabai rawit merah rebus; 1 bungkus sohun; Secukupnya kol; Secukupnya daun bawang; Secukupnya daun seledri; Secukupnya bawang goreng; Secukupnya tomat; Secukupnya jeruk nipis

Soto Ayam Madura.

Bunda dapat memasak Soto Ayam Madura menggunakan 29 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Ayam Madura

Siapkan 1 kg dari ayam (campur dada & tulang punggung).
Ini dari Bumbu Halus.
Ini 5 siung dari bawang merah.
Siapkan 5 siung dari bawang putih.
Bunda dapat 5 cm dari kunyit.
Ini 3 cm dari jahe.
Bunda dapat 1 sdm dari ketumbar.
Ini 1/2 sdm dari merica.
Siapkan 2 buah dari kemiri.
Bunda dapat dari Bumbu geprek & cemplung.
Ini 5 cm dari lengkuas.
Siapkan 2 batang dari sereh.
Bunda dapat 4 lembar dari daun salam.
Bunda dapat 5 lembar dari daun jeruk.
Siapkan 5 buah dari cengkeh.
Bunda dapat 1 batang dari daun bawang.
Bunda dapat 1 batang dari seledri.
Bunda dapat 1 sdm dari garam.
Ini 1 sdt dari kaldu bubuk.
Ini 2 liter dari air.
Bunda dapat dari Bahan pelengkap.
Bunda dapat 100 gram dari cabai rawit merah rebus.
Bunda dapat 1 bungkus dari sohun.
Siapkan Secukupnya dari kol.
Siapkan Secukupnya dari daun bawang.
Bunda dapat Secukupnya dari daun seledri.
Siapkan Secukupnya dari bawang goreng.
Bunda dapat Secukupnya dari tomat.
Bunda dapat Secukupnya dari jeruk nipis.

Instruksi Untuk Soto Ayam Madura

Siapkan bumbu, haluskan bagian bumbu halus dan geprek bumbu lainnya..
Tumis bumbu halus kemudian masukan bumbu geprek, daun salam, daun jeruk dan cengkeh. Masak sambil terus diaduk hingga harum. Setelah bumbu harum, masukan ayam yang telah dicuci bersih dan dipotong kecil..
Aduk rata ayam sampai mengeluarkan air, masukan 2 liter air. Masukan daun bawang dan daun seledri tanpa diiris. Beri garam dan kaldu bubuk sambil ditest rasanya. Masak sampai air benar-benar mendidih dan ayam matang. Test rasa dan sesuaikan dengan selera..
Siapkan bahan pelengkap, haluskan cabai untuk sambal. Rendam sohun di air panas, angkat dan tiriskan..
Tata bahan pelengkap di mangkuk, kol yang diiris tipis, sohun, daun bawang, daun seledri, tomat. Beri ayam suir. Ayam bisa digoreng terlebih dahulu, tapi kalau saya ayamnya tidak digoreng karena lebih suka basah. Siram dengan kuah soto, beri bawang goreng, sambal dan air jeruk nipis jika suka. Sajikan..