Name: Soto Ayam Madura
Prep time: 39 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 24 min
Yield: 6" pie (5 servings)
Ingredients: Rebusan Ayam:; 500 gram ayam boiler; Secukupnya Air; 2 siung bawang putih; Bumbu Halus:; 7 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1 ruas kunyit; 3 batang bawang daun (prei); 1/2 ruas lengkuas; 1/2 ruas jahe; 1 sdt lada bulat; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; Secukupnya minyak goreng; Bumbu geprek:; 1 batang sereh; 1/2 ruas lengkuas; 5 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; Pelengkap:; 1 bungkus soun. (Panaskan air, kemudian masukkan soun, diamkan. Air rebusan tdk oerlu dibuang dlu, agar soun mengembang); 300 gram kentang goreng iris tipis; Telor rebus; iris Kol; Jeruk limau; Sambal uleg (cabai rebus + garam); Kecap manis

Soto Ayam Madura.

Bunda dapat memasak Soto Ayam Madura menggunakan 28 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Ayam Madura

Bunda dapat dari Rebusan Ayam:.
Bunda dapat 500 gram dari ayam boiler.
Siapkan Secukupnya dari Air.
Bunda dapat 2 siung dari bawang putih.
Bunda dapat dari Bumbu Halus:.
Ini 7 siung dari bawang putih.
Ini 3 siung dari bawang merah.
Siapkan 1 ruas dari kunyit.
Siapkan 3 batang dari bawang daun (prei).
Ini 1/2 ruas dari lengkuas.
Bunda dapat 1/2 ruas dari jahe.
Ini 1 sdt dari lada bulat.
Ini Secukupnya dari garam.
Ini Secukupnya dari gula pasir.
Bunda dapat Secukupnya dari minyak goreng.
Siapkan dari Bumbu geprek:.
Siapkan 1 batang dari sereh.
Bunda dapat 1/2 ruas dari lengkuas.
Siapkan 5 lembar dari daun salam.
Siapkan 2 lembar dari daun jeruk.
Ini dari Pelengkap:.
Ini 1 bungkus dari soun. (Panaskan air, kemudian masukkan soun, diamkan. Air rebusan tdk oerlu dibuang dlu, agar soun mengembang).
Siapkan 300 gram dari kentang goreng iris tipis.
Siapkan dari Telor rebus.
Bunda dapat iris dari Kol.
Ini dari Jeruk limau.
Bunda dapat dari Sambal uleg (cabai rebus + garam).
Bunda dapat dari Kecap manis.

Langkah-langkah Untuk Soto Ayam Madura

Cuci bersih ayam. Kemudian rebus selama 10 menit. Sebelum mendidih, tambahkan bawang putih yang sudah digeprek. Setelah direbus, tiriskan dan goreng sampai garing. (Tujuannya agar ayam saat digabung dengan kuah, teksturnya tidak benyek). Air rebusan sisihkan sebagai air kaldu ayam.
Siapkan bumbu geprek dan bumbu halus halus..
Tumis bumbu hingga harum. Pertama tumis bawang daun, dilanjut dengan bumbu halus dan bumbu geprek. Sembari menumis bumbu, panaskan kembali air kaldu sampai mendidih.
Tambahkan bumbu hasil tumis pada panci yang berisi air kaldu mendidih. Masukkan juga ayam yang telah digoreng. Masak hingga mendidih. Soto Madura siap disajikan dengan bahan pelengkap lainnya..