Name: Soto Ayam Santan
Prep time: 33 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1" pie (9 servings)
Ingredients: 1/4 kg ayam; 1 bh bihun; 1 bungkus kecambah; 1 bh tomat; 1 batang daun bawang; 3 batang daun seledri; 1 batang sereh; 4 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 2 cm lengkuas; Bumbu halus; 6 siung bawang putih & bawang merah; 1 ruas jahe; 4 btr kemiri; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt kunyit bubuk; 1 sdt ketumbar (untuk marinasi ayam); 1 bungkus santan kental (sy pakai santan kara); 1 sdm garam, gula jawa, penyedap rasa; Air; Minyak goreng; Bahan pelengkap; 2 sdm kecap manis; Bawang goreng; Cabai rawit merah & 2siung bawang putih (kukus kmd diblender)

Soto Ayam Santan.

Bunda dapat menyiapkan Soto Ayam Santan menggunakan 25 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara mengolah santapannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Ayam Santan

Siapkan 1/4 kg dari ayam.
Siapkan 1 bh dari bihun.
Bunda dapat 1 bungkus dari kecambah.
Siapkan 1 bh dari tomat.
Bunda dapat 1 batang dari daun bawang.
Siapkan 3 batang dari daun seledri.
Siapkan 1 batang dari sereh.
Siapkan 4 lembar dari daun jeruk.
Siapkan 2 lembar dari daun salam.
Bunda dapat 2 cm dari lengkuas.
Ini dari Bumbu halus.
Siapkan 6 siung dari bawang putih & bawang merah.
Ini 1 ruas dari jahe.
Ini 4 btr dari kemiri.
Bunda dapat 1 sdt dari lada bubuk.
Bunda dapat 1 sdt dari kunyit bubuk.
Siapkan 1 sdt dari ketumbar (untuk marinasi ayam).
Ini 1 bungkus dari santan kental (sy pakai santan kara).
Siapkan 1 sdm dari garam, gula jawa, penyedap rasa.
Siapkan dari Air.
Bunda dapat dari Minyak goreng.
Ini dari Bahan pelengkap.
Bunda dapat 2 sdm dari kecap manis.
Bunda dapat dari Bawang goreng.
Bunda dapat dari Cabai rawit merah & 2siung bawang putih (kukus kmd diblender).

Instruksi Untuk Soto Ayam Santan

Cuci bersih ayam kmd tiriskan. Masukkan ke wadah yg bersih kmd masukkan kunyit bubuk, ketumbar & garam diaduk2 sampai merata, diamkan sebenter biar bumbu merasuk ke ayam. Kmd goreng ayam dgn api kecil..
Setelah matang suir2 ayam. Pisahkan dgn tulangnya..
Untuk kuah sotonya. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, sereh, daun jeruk & daun salam. Tumis hingga harum kmd masukkan air tunggu sampai mendidih masukkan tomat dan daun bawang yg sudah diiris2. Tambahkan garam, gula, & penyedap rasa. Koreksi rasa. (Tulang ayam bisa di masukkan ke dalam kuah agar menambah aroma).
Untuk bahan pelengkapnya. Rebus bihun tiriskan, potong daun seledri, & kecambah.
Penyajian. Masukkan nasi ke dlm mangkuk kmd masukkan bihun, kecambah, ayam yg sudah disuwir, seledri & bawang goreng kmd siramkan kuah soto diatasnya..
Tambahkan kecap dan sambal. Selamat mencoba.