Resep: Soto Ayam Santan Medan yang maknyus

Soto Ayam Santan Medan.

Bunda dapat memasak Soto Ayam Santan Medan menggunakan 33 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Ayam Santan Medan

1. Bunda dapat 1 ekor dari ayam (aku: 6 potong paha atas ayam).
2. Siapkan 500 ml dari santan kental (Aku: 2bh santan kara segi3 + air).
3. Bunda dapat 1,2 ltr dari santan encer (Aku: 2bh santan kara segi3 + air).
4. Bunda dapat 2 cm dari lengkuas (aku: 1/2 sdt lengkuas bubuk).
5. Siapkan 1 btg dari sereh, geprek.
6. Bunda dapat 1 bh dari bunga lawang/star anise.
7. Siapkan 2 btr dari kapulaga.
8. Ini 2 lbr dari daun salam.
9. Bunda dapat 2 lbr dari daun jeruk.
10. Bunda dapat 1 sdt dari gula pasir (aku : 1 sdm).
11. Siapkan 2 sdt dari garam (aku: 1 sdt).
12. Bunda dapat secukupnya dari Minyak untuk menumis bumbu dan menggoreng ayam.
13. Siapkan dari Bumbu, haluskan:.
14. Ini 12 bh dari bawang merah (aku: 2 bh bawang bombay).
15. Ini 5 siung dari bawang putih.
16. Bunda dapat 2 ruas dari kunyit, bakar.
17. Ini 2 cm dari jahe.
18. Ini 1 sdm dari ketumbar (Aku:1½ sdt ketumbar bubuk).
19. Siapkan 1 sdt dari merica bubuk.
20. Ini 5 butir dari kemiri.
21. Ini 1/2 sdt dari jinten bubuk.
22. Ini 1 btg dari serai, iris tipis (Aku serehnya kugeprek).
23. Siapkan dari Pelengkap :.
24. Siapkan 2 dari Telur rebus, belah.
25. Ini dari Perkedel kentang (Aku gak pakai).
26. Bunda dapat dari Tauge, seduh air panas (aku gak pakai, kuganti kol iris).
27. Bunda dapat dari Tomat, potong-potong.
28. Bunda dapat dari Daun seledri, iris halus.
29. Siapkan dari Daun bawang, iris tipis.
30. Siapkan dari Bawang merah goreng, untuk taburan (Aku gak pakai).
31. Siapkan dari Sambal cabe rawit (aku gak pakai).
32. Bunda dapat dari Emping goreng.
33. Bunda dapat Potongan dari jeruk lemon (tambahan aku).

Instruksi Untuk Soto Ayam Santan Medan

1. Siapkan bahan. Bersihkan ayam, kucuri jeruk nipis dan sedikit garam. Sisihkan..
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus bersama lengkuas, sereh, bunga lawang, kapulaga, daun salam dan daun jeruk, aduk sampai harum dan bumbu matang, tambahkan sedikit air agar bumbu tidak gosong.
3. Masukkan ayam dan santan encer, juga garam dan gula, biarkan sampai santan agak menyusut sambil sesekali diaduk..
4. Setelah ayam empuk, angkat ayam untuk digoreng dan di suwir (sebagian kubiarkan masak dalam kuah soto biar bisa dimakan utuh) lanjutkan memasak kuah soto, masukkan santan kental aduk terus agar santan tidak pecah. Koreksi rasa. Matikan api..
5. Goreng ayam yang baru diangkat dari kuah soto sebentar saja sampai berkulit. Angkat. Sisihkan..
6. Penyelesaian. Siapkan wadah/mangkuk, tata ayam suwir, kol, tomat, daun bawang dan daun seledri..
7. Tuang kuah soto diatasnya, taruh potongan telur rebus, perkedel kentang, emping goreng dan potongan jeruk lemon. Sajikan segera..