Resep: Soto Ayam Kudus yang Spesial

Soto Ayam Kudus.

Bunda dapat memasak Soto Ayam Kudus menggunakan 20 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Ayam Kudus

1. Siapkan 1 ekor dari ayam kampung.
2. Bunda dapat 3 liter dari air.
3. Bunda dapat 2 bh dari serai.
4. Ini 3 lembar dari daun jeruk.
5. Siapkan 4 lembar dari daun salam.
6. Ini dari tauge (saya beli 3000 di warung).
7. Ini 2 dari daun bawang.
8. Bunda dapat dari bawang putih goreng.
9. Ini dari bawang merah goreng.
10. Siapkan 6 butir dari telur ayam.
11. Ini Secukupnya dari cabe rawit.
12. Siapkan dari Bumbu halus.
13. Ini 20 siung dari bawang merah.
14. Siapkan 10 siung dari bawang putih.
15. Ini 8 butir dari kemiri sangrai.
16. Bunda dapat 1 sdt dari ketumbar.
17. Ini 2 sdt dari merica.
18. Siapkan 1/2 sdt dari jinten.
19. Ini 2 ruas dari kunyit.
20. Siapkan 2 ruas dari jahe.

Langkah-langkah Untuk Soto Ayam Kudus

1. Rebus daging ayam dengan air dingin. Ini adalah kunci untuk membuat kaldu yang gurih. Kita rebus daging dengan air dingin sehingga pori-pori daging akan terbuka seiring kenaikan suhu air. Dengan begitu kaldu akan keluar dan larut dalam air. Kita cukup menyaring atau mengambil busa/kotoran yg mengambang saja (tdk sampai membuang air rebusan)..
2. Haluskan bumbu. Tumis dengan minyak panas, masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk..
3. Sambil menunggu daging empuk, rebus cabe rawit dan telur ayam sebagai pelengkap. Kurang lebih selama 15 menit..
4. Masukkan tauge ke dalam air panas, tiriskan. Iris tipis daun bawang dan jeruk nipis. Belah 2 telur ayam, ulek cabe rawit..
5. Setelah daging empuk (kurang lebih 1 jam setengah, tergantung tingkat ketuaan ayam kampung), pisahkan dari kuah, suwir-suwir. (resep asli ayamnya digoreng dulu baru disuwir)..
6. Tata dalam mangkuk, nasi, tauge, daun bawang, ayam, telur, perasan jeruk nipis, daun bawang, bawang goreng dan kecap. Tuang kuah soto. Sajikan panas..
7. Soto khas kudus siap dinikmati bersama kerupuk udang. Jangan lupa berbagi dengan tetangga atau sanak saudara..
8. Rasanya mbokbyar apalagi ditambah sambalnya..