Name: Soto Ayam (khas Kudus)
Prep time: 24 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 37 min
Yield: 9" pie (7 servings)
Ingredients: 1/2 kg daging dada ayam,cuci bersih & potong²; 1 liter air kaldu; 1 btng serai,geprek; 2 lmbr daun jeruk; 2 lmbr daun salam; secukupnya gula merah,garam & merica bubuk; secukupnya minyak goreng; Bumbu halus :; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 btr kemiri; 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/4 sdt jinten; Pelengkap :; 1 bks tauge,seduh air panas; sesuai selera bawang putih goreng; 1 btng daun bawang,iris; 1 btng seledri,iris; 1 bh jeruk nipis; sesuai selera sambal rawit

Soto Ayam (khas Kudus).

Bunda dapat memasak Soto Ayam (khas Kudus) menggunakan 22 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Ayam (khas Kudus)

Ini 1/2 kg dari daging dada ayam,cuci bersih & potong².
Ini 1 liter dari air kaldu.
Ini 1 btng dari serai,geprek.
Siapkan 2 lmbr dari daun jeruk.
Siapkan 2 lmbr dari daun salam.
Ini secukupnya dari gula merah,garam & merica bubuk.
Bunda dapat secukupnya dari minyak goreng.
Ini dari Bumbu halus :.
Ini 8 siung dari bawang merah.
Bunda dapat 4 siung dari bawang putih.
Siapkan 3 btr dari kemiri.
Siapkan 1 ruas jari dari kunyit.
Siapkan 1 ruas jari dari jahe.
Siapkan 1 sdt dari ketumbar bubuk.
Bunda dapat 1/4 sdt dari jinten.
Ini dari Pelengkap :.
Bunda dapat 1 bks dari tauge,seduh air panas.
Bunda dapat sesuai selera dari bawang putih goreng.
Bunda dapat 1 btng dari daun bawang,iris.
Ini 1 btng dari seledri,iris.
Ini 1 bh dari jeruk nipis.
Bunda dapat sesuai selera dari sambal rawit.

Instruksi Untuk Soto Ayam (khas Kudus)

Didihkan air,masukkan ayam & rebus ayam dgn api kecil,angkat lalu saring kuah kaldunya sebanyak 1 liter..
Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus sampai matang & harum,tambahkan daun salam,daun jeruk,daun bawang & serai,aduk² & tumis sebentar..
Masukkan ayam & air kaldu,aduk². Bumbui dgn gula merah,garam & merica bubuk,masak sampai ayam benar² empuk. Koreksi rasa kuahnya..
Angkat ayam,lalu goreng sebentar & suwir²..
Penyajian : tata nasi,toge & suwiran ayam dlm mangkuk. Lalu siram dgn kuah soto,tambahkan irisan daun bawang,seledri & bawang putih goreng. Sajikan dgn pelengkap lainnya (sy lupa sambel sama jeruknya ga kepoto😅)..