Resep: Soto Ayam Kudus yang Sempurna

Soto Ayam Kudus.

Bunda dapat memasak Soto Ayam Kudus menggunakan 28 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Ayam Kudus

1. Bunda dapat dari Bahan A (ayam).
2. Siapkan 1 ekor dari ayam (lebih enak Ayam Kampung).
3. Bunda dapat 1 buah dari jeruk nipis.
4. Siapkan 1 sendok makan dari minyak goreng.
5. Bunda dapat dari Bahan B (bumbu halus).
6. Bunda dapat 10 siung dari bawang merah.
7. Ini 5 siung dari bawang putih.
8. Siapkan 4 butir dari kemiri.
9. Ini 2 cm dari kunyit (kalau mau kuahnya bening, bisa dikurangi).
10. Ini 2 cm dari jahe.
11. Bunda dapat 1/2 sendok makan dari ketumbar.
12. Bunda dapat 1/4 sendok teh dari jintan.
13. Ini dari Bahan C (bumbu lainnya).
14. Bunda dapat 2000 ml dari air.
15. Bunda dapat 1 batang dari sereh (memarkan).
16. Bunda dapat 2 lembar dari daun salam.
17. Bunda dapat 3 lembar dari daun jeruk.
18. Siapkan 1 batang dari daun bawang (size gendut, potong bulat agak besar).
19. Ini Secukupnya dari gula merah.
20. Ini Secukupnya dari garam.
21. Bunda dapat Secukupnya dari lada bubuk.
22. Bunda dapat dari Bahan D (pelengkap).
23. Ini 1 mangkuk dari tauge (seduh air panas).
24. Siapkan Secukupnya dari bawang goreng (bisa bawang putih/ merah).
25. Siapkan 1 batang dari daun bawang (iris tipis2).
26. Siapkan 1 batang dari daun seledri (iris tipis2).
27. Ini dari Sambal favorit.
28. Ini 1 buah dari jeruk nipis.

Langkah-langkah Untuk Soto Ayam Kudus

1. Cuci bersih ayam. Potong2 sesuai selera. Kucuri air jeruk nipis dan garam. Remas2 dan diamkan kira2 15 menit kemudian bilas air bersih. Proces ini selalu aku lakukan agar ayam tidak bau amis juga rasanya tidak amis.
2. Ambil panci agak besar. Masukkan air, rebus ayamnya sampai empuk (aku pakai cara 5:30:7) yaitu air didihkan hingga mendidih dengan api besar, masukkan ayam. Masak selama 5 menit dengan api besar. Kemudian matikan api. Tutup panci selama 30 menit, jangan dibuka. Setelah 30 menit, baru tutup panci dibuka, masak lagi ayamnya selama 7 menit dengan api sedang. Jd irit gas dan kaldu yang keluar benar2 “ngaldu” banget😊..
3. Haluskan bumbu kemudian tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk, daun salam dan sereh sampai layu..
4. Lalu masukkan bumbu halusnya ke dalam panci berisi kaldu ayam tadi. Aduk rata. Kecilkan api..
5. Seasoning time. Beri garam, lada bubuk dan gula merah. Masukkan juga daun bawang. Aduk rata kembali.
6. Normalkan api. Sementara itu, ambil ayamnya. Goreng sebentar dan suwir2..
7. Cara penyajian : ambil mangkuk, taruh nasi secukupnya. Taburi ayam suwir, beri tauge, daun bawang dan seledri. Siram dengan kuah soto, taburi dengan bawang goreng dan sambal serta kucuran air jeruk nipis. Aduh enaknya🤤🤤.