Soto ayam khas Kudus. Resep Soto Ayam Kudus - Kudus selain terkenal sebagai kota yang religius, ternyata juga terkenal dengan berbagai menu kuliner khasnya. Pada awalnya, soto khas kota kretek ini menggunakan daging kerbau sebagai bahan utama. Selain suwiran daging ayam, semangkuk soto Kudus juga terisi dengan taoge dan telur rebus.
Berbicara mengenai resep masakan ayam memang tidak ada matinya.
Soto Ayam Khas Kudus "Mbak Lin".
Soto ayam kudus mempunyai ciri khas pada cita rasanya yakni lebih dominan rasa gurih yang bercampur dengan manis dari kecap.
Bunda dapat memasak Soto ayam khas Kudus menggunakan 22 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara memasak masakannya.
Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto ayam khas Kudus
- Siapkan 500 gr dari ayam potong.
- Bunda dapat dari Air jeruk nipis.
- Siapkan 2 ruas dari lengkuas (memarkan).
- Bunda dapat 1 btg dari sereh (memarkan).
- Ini 3 lbr dari daun salam.
- Siapkan 4 lbr dari daun jeruk.
- Bunda dapat dari Kaldu ayam.
- Bunda dapat dari Bumbu Halus.
- Ini 5 siung dari bawang putih.
- Bunda dapat 7 siung dari bawang merah.
- Siapkan 5 buah dari Kemiri (sangrai).
- Ini 1 sdm dari Ketumbar (sangrai).
- Bunda dapat 2 ruas dari kunyit (bakar).
- Siapkan secukupnya dari Garam.
- Bunda dapat dari Pelengkap.
- Siapkan 250 gr dari toge (rebus sebentar).
- Bunda dapat 2 btg dari daun bawang (iris tipis).
- Ini 2 btg dari daun seledri (iris tipis).
- Bunda dapat 2 buah dari jeruk nipis (iris kecil2).
- Ini dari Bawang goreng.
- Bunda dapat 10 buah dari cabe rawit (rebus, ulek).
- Siapkan dari Kecap manis.
Dengan belajar membuat aneka resep masakan tradisional soto ayam dari berbagai daerah tentunya anda akan mempunyai pengalaman unik cara memasaknya. Salah satu soto berkuah bening favorit saya : Soto Kudus. Versi kedua berbumbu komplit, dengan ciri khas dan rasa mirip dengan soto kudus yang saya santap di Jogja waktu itu. Jadi ketiga bumbu ini wajib ada kalau mau menikmati Soto Kudus dengan rasa dan aroma khas a la penjual tradisional.
Instruksi Untuk Soto ayam khas Kudus
- Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis, cuci lagi kemudian rebus sebentar buang air nya, kemudian rebus kembali ayam dg air baru sampai mendidih, sisihkan ayam.
- Masukkan lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk. Tumis bumbu halus sampai harum kemudian campurkan ke air rebusan aduk rata..
- Tambahkan kaldu ayam, aduk sampai merata, tes rasa, sambil menunggu kuah matang goreng ayam kemudian suir2 sisihkan.
- Kecilkan api, masukkan bawang goreng. Kuah soto siap dihidangkan dengan pelengkap toge, suiran ayam, daun bawang,daun seledri, irisan jeruk dan sambal kecap 😊.
Resep Soto Khas Kudus tak jauh berbeda dari jenis jenis soto yang ada dijawa. Soto Kudus ada dua jenis yaitu soto ayam kudus dan soto daging kerbau. Masakan soto kudus menggunakan Daging kerbau sebagai pengganti daging sapi karena masyarakat kudus sangat menghormati umat hindu. Soto Kudus merupakan satu dari sekian makanan khas Kudus yang paling banyak dicari oleh pengunjung. Soto yang berasal dari Kudus ini Soto Kudus sendiri dibagi menjadi dua yang terkenal yaitu soto kerbau dan soto ayam.
