Soto Kudus.
Bunda dapat menyiapkan Soto Kudus menggunakan 23 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara memasak santapannya.
Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Kudus
- Siapkan 250 gr dari ayam bag. Dada.
- Siapkan 1 batang dari sereh, geprek.
- Ini 1 ruas dari lengkuas, geprek.
- Siapkan 3 lembar dari daun jeruk purut.
- Siapkan 4 lembar dari daun salam.
- Ini 1 sdt dari ketumbar bubuk.
- Bunda dapat 1/2 sdt dari merica bubuk.
- Bunda dapat dari Bumbu yang dihaluskan.
- Siapkan 4 siung dari bawang merah.
- Siapkan 4 siung dari bawang putih.
- Bunda dapat 1/2 sdt dari jinten.
- Bunda dapat 3 biji dari kemiri, disangrai dulu.
- Siapkan 1 ruas dari kunyit, di bakar dulu.
- Siapkan dari Pelengkap soto.
- Ini dari Tauge (boleh direndam air hangat, kalau saya mentah aja).
- Ini Irisan dari kol.
- Siapkan dari Sohun.
- Siapkan Irisan dari daun seledri.
- Siapkan dari Bawang putih goreng.
- Bunda dapat dari Bawang merah goreng.
- Bunda dapat dari Telur rebus.
- Ini dari Jeruk nipis.
- Bunda dapat dari Sambal.
Langkah-langkah Untuk Soto Kudus
- Rebus ayam dengan garam, kurang lebih 20-30menit sampai ayam empuk dan kaldunya berminyak banyak. Lalu keluarkan ayam dari air kaldu. Kaldu jangan di buang ya. Setelah ayam dingin, suir2 halus. Kalau mau makan tulangan, tulang ayamnya bisa dimasukkan lagi ke kuah kaldu..
- Tumis bumbu yang dihaluskan dengan menambahkan merica bubuk, ketumbar bubuk, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan sereh. Tumis sampai kekuningan dan wangi. Lalu masukkan bumbu tumis ini kedalam air kaldu tadi. Beri kaldu ayam bubuk, garam, dan gula sesuai selera. Masak lagi hingga bumbu yang tadinya mengapung mulai turun kebawah. Tandanya bumbu sudah matang sempurna..
- Di mangkok tata suiran ayam, sohun, irisan kol, tauge, seledri, dan telur. Siram dengan kuah, lalu siram kuah keatasnya. Taburi bawang goreng (merah dan putih), dan beri perasan air jeruk nipis sesuai selera. Silahkan tambahkan sambal dan kecap sesuai selera anda..
