Resep: Soto Kudus yang maknyus

Soto Kudus.

Bunda dapat memasak Soto Kudus menggunakan 27 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Kudus

1. Bunda dapat 1/4 kg dari ayam.
2. Siapkan 1 ons dari tauge (rendam dlm air panas sebentar).
3. Ini 5 helai dari seledri.
4. Bunda dapat 1 buah dari jeruk nipis.
5. Ini 4 dari telur rebus (saya belah jadi 2).
6. Ini 6 siung dari bawang putih ukuran besar (digoreng, untuk taburan).
7. Ini 1 ons dari bihun jagung (lumatkan dengan air panas sebentar).
8. Ini 2 buah dari tomat ukuran sedang (iris dadu).
9. Siapkan 7 buah dari cabe rawit merah (ulek untuk dijadikan sambal).
10. Bunda dapat 3 lembar dari daun jeruk.
11. Siapkan 3 lembar dari daun salam.
12. Siapkan 2 ruas dari lengkuas (geprek).
13. Siapkan 1 buah dari sereh (geprek).
14. Bunda dapat 2 tangkai dari daun bawang (potong2).
15. Bunda dapat 1,5 liter dari air.
16. Ini Secukupnya dari kecap.
17. Siapkan Secukupnya dari garam.
18. Bunda dapat Secukupnya dari gula merah & gula pasir.
19. Bunda dapat Secukupnya dari penyedap rasa jamur merk totole.
20. Ini dari Bumbu halus.
21. Siapkan 6 siung dari bawang merah.
22. Siapkan 4 siung dari bawang putih.
23. Bunda dapat 1/2 sdt dari kunyit bubuk.
24. Ini 1/2 sdt dari ketumbar bubuk.
25. Siapkan 1/2 sdt dari merica.
26. Siapkan 4 buah dari kemiri.
27. Bunda dapat 1/4 dari jinten.

Langkah-langkah Untuk Soto Kudus

1. Cuci bersih ayam, kemudian siapkan panci berisi air. Rebus ayam dengan api sedang agar air rebusan tetap bening..
2. Siapkan wajan berisi sedikit minyak untuk menumis bumbu halus. Tumis sampai keluar bau harum kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Tumis sampai dirasa bumbu matang (agar kuah tidak cepat basi & tidak bau bumbu mentah)..
3. Setalah ayam cukup empuk masukan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi rebusan ayam..
4. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Masukkan irisan daun bawang..
5. Setalah ayam empuk, ambil beberapa potong ayam untuk ditiriskan dan digoreng agak kering. Kemudian suir-suir ayamnya..
6. Masukkan garam, gula, penyedap rasa totole dalam kuah rebusan tadi. Cek rasa. Tunggu sampai mendidih dan matang..
7. Siapkan nasi dan atur tauge, bihun, irisan seledri, irisan tomat, ayam suir diatas nasi. Tuang kuah soto yang panas, kemudian taburi bawang putih goreng, letakkan telor rebus yang sudah dibelah, tambahan sambal dan kecap. Tambahkan perasan jeruk nipis..
8. Soto siap dihidangkan..