Soto Kudus.
Bunda dapat menyiapkan Soto Kudus menggunakan 24 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara memasak makanannya.
Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Kudus
- Ini 250 gr dari dada ayam (saya pake ayam potong).
- Siapkan 500 ml dari air (untuk rebusan 1).
- Bunda dapat 1.2 liter dari air (untuk rebusan ke 2).
- Ini 2 lembar dari daun salam.
- Bunda dapat 1 batang dari serai, geprek.
- Bunda dapat 2 cm dari jahe, geprek.
- Ini 1 sdt dari garam.
- Ini 1/4 sdt dari merica bubuk.
- Bunda dapat 1 bungkus dari masako ayam.
- Ini Secukupnya dari minyak goreng.
- Siapkan dari Bumbu halus :.
- Siapkan 5 butir dari bawang merah.
- Bunda dapat 3 siung dari bawang putih.
- Siapkan 2 cm dari kunyit, bakar.
- Ini dari Bahan pelengkap :.
- Siapkan 1 sdm dari bawang putih goreng, diremahkan.
- Ini Secukupnya dari bawang merah goreng.
- Siapkan Secukupnya dari tauge, seduh air panas.
- Siapkan 1 batang dari seledri, iris halus.
- Siapkan 1 buah dari jeruk lemon/nipis, potong-potong.
- Bunda dapat Secukupnya dari kecap manis.
- Bunda dapat dari Bahan sambal :.
- Siapkan 10 buah dari cabe rawit merah.
- Siapkan 50 ml dari air.
Langkah-langkah Untuk Soto Kudus
- Didihkan 500ml air, rebus ayam sebentar lalu buang airnya. Didihkan lagi 1.2 liter, masukkan ayam. Kecilkan api, masak hingga kaldunya menjadi kurleb 1 liter.
- Tumis bumbu halus, daun salam,serai dan jahe hingga harum.
- Tuang tumisan kedalam rebusan ayam. Tambahkan garam, masako dan merica. Didihkan lagi hingga ayam matang dan empuk. Koreksi rasa.
- Angkat ayam lalu suwir-suwir.
- Tata tauge, ayam suwir dalam wadah/mangkok. Siram dengan kuah kaldu lalu taburi dengan seledri, bawang goreng. Terakhir tambahkan kecap manis, sambal rebus dan perasan jeruk lemon/nipis. Sajikan.
- Sambal : rebus cabe dan air hingga matang dan empuk. Ulek hingga halus. Sambal siap disajikan.
