Soto Kudus Daging.
Bunda dapat memasak Soto Kudus Daging menggunakan 22 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara mengolah masakannya.
Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Kudus Daging
- Ini 500 gr dari daging sapi, cuci bersih.
- Ini 2 ltr dari air.
- Ini 2 btg dari sereh, geprek.
- Bunda dapat 5 lbr dari daun jeruk, buang tulang tengahnya.
- Ini 2 lbr dari daun salam.
- Ini 3 btg dari daun prei, potong bulat.
- Bunda dapat Secukupnya dari gula, garam dan kaldu sapi bubuk.
- Siapkan dari Bumbu halus :.
- Bunda dapat 5 siung dari bawang putih.
- Bunda dapat 9 btr dari bawang merah.
- Siapkan 5 btr dari kemiri.
- Ini 1 ruas jari dari kunyit.
- Bunda dapat 1/2 ruas jari dari jahe.
- Bunda dapat 1/2 sachet dari lada bubuk.
- Bunda dapat 1/2 Sdm dari ketumbar.
- Siapkan 1/4 sdt dari jintan.
- Ini dari Bahan pelengkap :.
- Bunda dapat Secukupnya dari Cambah rawon yg dicampur dengan irisan sledri.
- Bunda dapat Secukupnya dari telur ayam rebus.
- Ini Secukupnya dari bawang putih goreng.
- Siapkan Secukupnya dari sambal soto.
- Bunda dapat Secukupnya dari jeruk nipis.
Langkah-langkah Untuk Soto Kudus Daging
- Rebus daging hingga lunak. Kalo saya dagingnya aku presto kurleb 30 menitan dari desisan pertama. Aku rebusnya pake geprekan bawang putih. Angkat dagingnya, potong sesuai selera lalu saring sari kaldunya. Tambahkan air hingga mencapai 2 liter.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, kemudian masukkan daun jeruk, sereh geprek, daun salam dan daun bawang. Aduk hingga dedaunan tersebut agak layu. Tambahkan separuh kuah. Lalu masukkan daging yg telah dipotong-potong. Didihkan.
- Kecilkan api, tuang sisa kaldu kedalam panci. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk lalu test rasa. Masak hingga kuah agak menyusut dan daging menjadi empuk. Matikan api..
- Penyajian : tata nasi di dasar mangkuk, kemudian tambahkan cambah, lalu siram dengan soto daging. Taburi bawang goreng. Tambahkan telur iris diatasnya. Sajikan segera dengan sambal dan perasan jeruk nipis.
