Name: Soto Kudus
Prep time: 16 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 3" pie (6 servings)
Ingredients: 1/2 ekor Ayam kampung; 1 liter Air; Bumbu halus :; 2 butir Kemiri; 13 siung Bawang merah ukuran kecil; 4 siung Bawang putih; 2 cm Kunyit; 2 cm Jahe; 1/4 sdt Jinten; 1/2 sdm Ketumbar bubuk; Bumbu lainnya :; 1 batang Sereh; 3 lembar Daun salam; 5 lembar Daun jeruk purut; 1 batang Daun bawang; 1 sdt Garam; Secukupnya Gula merah (saya skip); 1 1/2 sdt Gula pasir; Secukupnya Lada bubuk; Secukupnya Royco rasa ayam; Bahan pelengkap :; 6 siung Bawang putih diiris dan digoreng; 1 bungkus Toge rebus air panas; 1 batang Daun bawang iris halus; 3 batang Seledri iris halus; Sesuai selera Sambal rawit (saya skip); 1 buah Jeruk nipis

Soto Kudus.

Bunda dapat menyiapkan Soto Kudus menggunakan 27 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Kudus

Siapkan 1/2 ekor dari Ayam kampung.
Siapkan 1 liter dari Air.
Bunda dapat dari Bumbu halus :.
Ini 2 butir dari Kemiri.
Siapkan 13 siung dari Bawang merah ukuran kecil.
Bunda dapat 4 siung dari Bawang putih.
Siapkan 2 cm dari Kunyit.
Bunda dapat 2 cm dari Jahe.
Ini 1/4 sdt dari Jinten.
Siapkan 1/2 sdm dari Ketumbar bubuk.
Siapkan dari Bumbu lainnya :.
Bunda dapat 1 batang dari Sereh.
Bunda dapat 3 lembar dari Daun salam.
Bunda dapat 5 lembar dari Daun jeruk purut.
Siapkan 1 batang dari Daun bawang.
Ini 1 sdt dari Garam.
Siapkan Secukupnya dari Gula merah (saya skip).
Siapkan 1 1/2 sdt dari Gula pasir.
Siapkan Secukupnya dari Lada bubuk.
Ini Secukupnya dari Royco rasa ayam.
Bunda dapat dari Bahan pelengkap :.
Siapkan 6 siung dari Bawang putih diiris dan digoreng.
Bunda dapat 1 bungkus dari Toge rebus air panas.
Ini 1 batang dari Daun bawang iris halus.
Siapkan 3 batang dari Seledri iris halus.
Siapkan Sesuai selera dari Sambal rawit (saya skip).
Ini 1 buah dari Jeruk nipis.

Instruksi Untuk Soto Kudus

Didihkan air di dalam panci masukkan ayam dan 3 sendok garpu masak dengan api kecil agar kaldunya bening..
Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh aduk sampai layu, tuang ke dalam rebusan ayam, masukkan daun bawang beri garam gula pasir dan lada masak dengan api kecil sampai ayam lunak..
Angkat dan tiriskan ayam goreng sebentar, suwir-suwir..
Penyajian : Tata nasi di mangkok beri suwiran ayam, toge, daun bawang, daun seledri, bawang putih goreng lalu siram dengan kuah soto, sajikan dengan pelengkap..