Name: Soto Kudus (resep JTT)
Prep time: 22 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 39 min
Yield: 8" pie (1 servings)
Ingredients: 1/2 kg dada ayam; 1/4 kg ceker ayam; 11/2 liter air; bumbu halus:; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 5 butir kemiri sangrai; 1/2 sdt merica butiran; 1/2 butir pala; 1/4 sdt jinten; 2 ruas jari kunyit; 2 ruas jari jahe; bumbu pelengkap:; 2 batang sereh geprek; 3 cm kayu manis; 5 biji cengkeh (sy tdk pakai); 3 iris lengkuas; 5 lembar daun jeruk; 5 lembar daun salam; 11/2 sdm gula merah; secukupnya garam; secukupnya kaldu bubuk; pelengkap:; 1/4 buah kol , irisan; sesuai selera sambal cabe (cabe direbus ulek dgn garam dan sedikit kuah); 1 batang seledri dan daun bawang iris halus; secukupnya bawang goreng; 1 buah kentang iris tipis lalu goreng kering; 1 butir telur rebus; 1 bgks soun

Soto Kudus (resep JTT).

Bunda dapat menyiapkan Soto Kudus (resep JTT) menggunakan 30 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Kudus (resep JTT)

Bunda dapat 1/2 kg dari dada ayam.
Ini 1/4 kg dari ceker ayam.
Ini 11/2 liter dari air.
Ini dari bumbu halus:.
Ini 8 siung dari bawang merah.
Ini 6 siung dari bawang putih.
Bunda dapat 5 butir dari kemiri sangrai.
Siapkan 1/2 sdt dari merica butiran.
Siapkan 1/2 butir dari pala.
Siapkan 1/4 sdt dari jinten.
Bunda dapat 2 ruas jari dari kunyit.
Ini 2 ruas jari dari jahe.
Ini dari bumbu pelengkap:.
Bunda dapat 2 batang dari sereh geprek.
Siapkan 3 cm dari kayu manis.
Siapkan 5 biji dari cengkeh (sy tdk pakai).
Ini 3 iris dari lengkuas.
Ini 5 lembar dari daun jeruk.
Bunda dapat 5 lembar dari daun salam.
Bunda dapat 11/2 sdm dari gula merah.
Bunda dapat secukupnya dari garam.
Siapkan secukupnya dari kaldu bubuk.
Siapkan dari pelengkap:.
Ini 1/4 buah dari kol , irisan.
Bunda dapat sesuai selera dari sambal cabe (cabe direbus ulek dgn garam dan sedikit kuah).
Siapkan 1 batang dari seledri dan daun bawang iris halus.
Ini secukupnya dari bawang goreng.
Ini 1 buah dari kentang iris tipis lalu goreng kering.
Siapkan 1 butir dari telur rebus.
Ini 1 bgks dari soun.

Langkah-langkah Untuk Soto Kudus (resep JTT)

Cuci bersih ayam, rebus dahulu ayam selama 5 menit dari air mendidih. buang airnya..
Haluskan bumbu lalu tumis bersama bumbu pelengkap. masukkan ayam aduk rata. aduk rata sama ayam terbalur bumbu. lalu pindahkan ayam ke panci..
Tambahkan air sampai ayam terendam kurang lebih 11/2liter. masukkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. masak hingga ayam matang dan ceker lunak..
Jika ayam sudah matang tp ceker belum lunak angkat dada ayam tersebut dan tiriskan. lanjutkan merebus ceker. jika air susut tp ceker belum lunak tambahkan air smpai 11/2 liter lagi atau sesuai keperluan..
Jika ceker telah lunak. koreksi rasa kuah apakah asinnya sudah pas..
Sajikan panas dengan pelengkap, dan nasi hangat..