Name: Soto Kudus
Prep time: 23 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 33 min
Yield: 5" pie (2 servings)
Ingredients: 1 ekor ayam kampung muda; 3 lbr Daun jeruk; 2 lbr Daun salam; 2 batang Sereh; 1 sdm Gula merah; 2 L air matang; secukupnya Garam, gula dan lada; Bumbu halus :; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah kemiri; 2 cm jahe; 1 cm kunyit; 1 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt jinten; Pelengkap :; Bawang putih goreng; Toge, rebus sebentar; Sambal rawit rebus + kecap manis; secukupnya Daun bawang

Soto Kudus.

Bunda dapat memasak Soto Kudus menggunakan 20 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Kudus

Ini 1 ekor dari ayam kampung muda.
Ini 3 lbr dari Daun jeruk.
Siapkan 2 lbr dari Daun salam.
Siapkan 2 batang dari Sereh.
Bunda dapat 1 sdm dari Gula merah.
Ini 2 L dari air matang.
Siapkan secukupnya dari Garam, gula dan lada.
Siapkan dari Bumbu halus :.
Ini 7 siung dari bawang merah.
Bunda dapat 5 siung dari bawang putih.
Bunda dapat 5 buah dari kemiri.
Ini 2 cm dari jahe.
Siapkan 1 cm dari kunyit.
Ini 1 1/2 sdt dari ketumbar.
Ini 1/2 sdt dari jinten.
Ini dari Pelengkap :.
Ini dari Bawang putih goreng.
Ini dari Toge, rebus sebentar.
Ini dari Sambal rawit rebus + kecap manis.
Ini secukupnya dari Daun bawang.

Langkah-langkah Untuk Soto Kudus

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh. Masukkan gula merah dan kecap manis. Tumis hingga bumbu matang. Sisihkan.
Rebus ayam hingga setengah empuk, tuang bumbu tumis. Rebus ayam hingga empuk.angkat. Masukkan gula garam danlada. Tes rasa. Matikan api.
Goreng ayam sebentar. Suwir2 Penyajian : Dalam mangkuk, beri toge, ayam dan kuah. Taburi dgn daun bawang dan bawang putih goreng. Sajikan dgn sate pelengkAp dan sambal rawit kecap.