Name: Soto Kudus
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 7" pie (1 servings)
Ingredients: 1 ekor ayam; 1850 ml air; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 sereh geprek; 2 batang daun bawang bagian putih; 1,5 cm jahe kupas kulitnya geprek; secukupnya Gula; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu bubuk; Bumbu haluskan :; 12 bawang merah; 6 siung bawang putih; 1,5 ruas kunyit (resep asli soto kudus tanpa kunyit); 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt jinten buBuk; 1,5 cm lengkuas; 4 butir kemiri; Sambal cabe :; 15 cabe rawit; 4 siung bawang putih; Pelengkap :; Sate Usus; Bawang putih goreng; Daun bawang yang diiris; Sate telur puyuh; Telor rebus; Jeruk nipis; Taoge seduh dengan air panas

Soto Kudus.

Bunda dapat memasak Soto Kudus menggunakan 30 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Kudus

Ini 1 ekor dari ayam.
Bunda dapat 1850 ml dari air.
Ini 3 lembar dari daun salam.
Bunda dapat 5 lembar dari daun jeruk.
Ini 1 dari sereh geprek.
Ini 2 batang dari daun bawang bagian putih.
Ini 1,5 cm dari jahe kupas kulitnya geprek.
Siapkan secukupnya dari Gula.
Siapkan secukupnya dari Garam.
Bunda dapat secukupnya dari Kaldu bubuk.
Siapkan dari Bumbu haluskan :.
Ini 12 dari bawang merah.
Ini 6 siung dari bawang putih.
Ini 1,5 ruas dari kunyit (resep asli soto kudus tanpa kunyit).
Ini 1/2 sdt dari merica bubuk.
Ini 1/2 sdt dari ketumbar bubuk.
Siapkan 1/2 sdt dari jinten buBuk.
Ini 1,5 cm dari lengkuas.
Siapkan 4 butir dari kemiri.
Siapkan dari Sambal cabe :.
Bunda dapat 15 dari cabe rawit.
Siapkan 4 siung dari bawang putih.
Siapkan dari Pelengkap :.
Siapkan dari Sate Usus.
Ini dari Bawang putih goreng.
Siapkan dari Daun bawang yang diiris.
Siapkan dari Sate telur puyuh.
Siapkan dari Telor rebus.
Siapkan dari Jeruk nipis.
Ini dari Taoge seduh dengan air panas.

Langkah-langkah Untuk Soto Kudus

Cuci bersih ayam yang sudah dipotong2,lumuri jeruk nipis,diamkan benerapa saat cuci bersih kembali.
Didihkan air dengan jahe,masukan ayam,tunggu beberapa saat,kecilkan api.(kompor jangan dimatikan buat tumisan bumbu).
Panaskan minyak tumis bumbu halus beri sereh,daun salam,daun jeruk,tumis hingga harum,masak hingga bumbu matang,masukan dalam kuah yang berisi ayam..
Beri gula,garam,kaldu bubuk,potongan batang daun bawang.Koreksi rasa,masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk.
Angkat daging ayam yang sudah empuk,tiriskan lalu goreng,suwir2..
Sambal cabe: Rebus cabe rawit dan bawang putih hingga lunak,lalu haluskan diatas cobek bersama garam,siram dengan kuah soto,sisihkan.
Cara penyajian : Tata tauge dalam mangkok,beri ayam suwir,siram dengan kuah,taburi daun bawang, bawang putih goreng,telor rebus,sate usus sate,telor puyuh,dan sajikan bersama sambal dan juga jeruk nipis.