Name: Soto Ayam Betawi
Prep time: 28 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 23 min
Yield: 5" pie (4 servings)
Ingredients: 1 ekor Ayam; 2 buah Kentang; 2 buah Tomat Merah; 100 gr Soun; 1 batang Serai; 3 lembar Daun Jeruk; 2 lembar Daun Salam; 50 gram Fiber Creme; Secukupnya Daun Bawang dan Seledri (sesuai selera); Secukupnya Minyak Goreng utk goreng ayam & tumis bumbu halus; Bumbu Halus :; 5 butir Bawang Putih; 3 butir Bawang Merah; 3 buah Cabe Rawit Merah (opsional); 2 cm Jahe; 1 cm Kunyit; 2 cm Lengkuas; 3 butir Kemiri (disangrai); 1/2 sendok teh Lada Bubuk; 1/2 sendok teh Garam; 1/2 sendok teh Gula

Soto Ayam Betawi.

Bunda dapat menyiapkan Soto Ayam Betawi menggunakan 21 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Ayam Betawi

Siapkan 1 ekor dari Ayam.
Bunda dapat 2 buah dari Kentang.
Bunda dapat 2 buah dari Tomat Merah.
Bunda dapat 100 gr dari Soun.
Bunda dapat 1 batang dari Serai.
Ini 3 lembar dari Daun Jeruk.
Siapkan 2 lembar dari Daun Salam.
Bunda dapat 50 gram dari Fiber Creme.
Ini Secukupnya dari Daun Bawang dan Seledri (sesuai selera).
Siapkan Secukupnya dari Minyak Goreng utk goreng ayam & tumis bumbu halus.
Siapkan dari Bumbu Halus :.
Bunda dapat 5 butir dari Bawang Putih.
Siapkan 3 butir dari Bawang Merah.
Ini 3 buah dari Cabe Rawit Merah (opsional).
Bunda dapat 2 cm dari Jahe.
Ini 1 cm dari Kunyit.
Siapkan 2 cm dari Lengkuas.
Bunda dapat 3 butir dari Kemiri (disangrai).
Ini 1/2 sendok teh dari Lada Bubuk.
Ini 1/2 sendok teh dari Garam.
Bunda dapat 1/2 sendok teh dari Gula.

Langkah-langkah Untuk Soto Ayam Betawi

Cuci bersih ayam, beri garam dan cuka. Diamkan 5-10 menit. Lalu bilas kembali.
Rebus ayam dengan 1 liter air untuk mendapatkan kaldu ayam. Rebus 15 menit, lalu angkat ayam dan simpan air rebusan ayam (kaldu ayam).
Panaskan minyak goreng pada wajan. Goreng ayam (jangan terlalu kering), angkat dan tiriskan. Lalu suwir-suwir ayam, masukan tulang ayam ke dalam air kaldu ayam.
Kupas dan cuci bersih kentang. Lalu rebus 10-15 menit hingga kentang matang. Angkat, potong dadu.
Rebus soun dengan air secukupnya hingga soun lembut dan matang. Angkat dan tiriskan.
Potong dadu tomat merah, sisihkan.
Ulek semua bumbu halus. Lalu tumis hingga bumbu matang. Masukan daun salam. Iris kecil-kecil serai dan daun jeruk, tuang pada bumbu..
Panaskan kembali air kaldu ayam. Tuang bumbu yg sudah ditumis tadi, aduk rata. Masukan Fiber Creme, aduk kembali. Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk, lalu koreksi rasa.
Letakan soun, kentang, tomat, dan suwiran ayam pada mangkuk. Taburkan daun bawang dan seledri, lalu siram dengan kuah soto. Soto Ayam Betawi siap disajikan 👌.