Name: Soto Betawi Kuah Susu & Santan
Prep time: 31 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4" pie (7 servings)
Ingredients: 500 gr daging sapi; 1 ltr santan dari 1/2 butir kelapa; 200 ml UHT full cream; Secukupnya garam dan gula; 1 buah lobak (optional); Bumbu halus:; 5 buah bawang merah; 4 buah bawang putih (saya pake 2 karena ukurannya besar); 2 butir kemiri; 2 ruas jahe; 1/4 sdt jinten; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; Bumbu cemplung:; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang sereh (me : dihaluskan); 2 ruas lengkuas (me : dihaluskan); 1 buah bunga lawang/pekak; 4 butir cengkeh; 3-4 cm kayu manis; Pelengkap:; Emping goreng; Irisan daun bawang; Irisan tomat; Bawang goreng; Sambal rawit; Jeruk nipis/limo; Kentang goreng (optional)

Soto Betawi Kuah Susu & Santan.

Bunda dapat menyiapkan Soto Betawi Kuah Susu & Santan menggunakan 29 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Betawi Kuah Susu & Santan

Bunda dapat 500 gr dari daging sapi.
Bunda dapat 1 ltr dari santan dari 1/2 butir kelapa.
Ini 200 ml dari UHT full cream.
Ini Secukupnya dari garam dan gula.
Ini 1 buah dari lobak (optional).
Ini dari Bumbu halus:.
Siapkan 5 buah dari bawang merah.
Ini 4 buah dari bawang putih (saya pake 2 karena ukurannya besar).
Ini 2 butir dari kemiri.
Ini 2 ruas dari jahe.
Siapkan 1/4 sdt dari jinten.
Bunda dapat 1 sdt dari ketumbar bubuk.
Ini 1/2 sdt dari lada bubuk.
Ini dari Bumbu cemplung:.
Bunda dapat 2 lembar dari daun salam.
Siapkan 3 lembar dari daun jeruk.
Bunda dapat 2 batang dari sereh (me : dihaluskan).
Bunda dapat 2 ruas dari lengkuas (me : dihaluskan).
Bunda dapat 1 buah dari bunga lawang/pekak.
Siapkan 4 butir dari cengkeh.
Bunda dapat 3-4 cm dari kayu manis.
Siapkan dari Pelengkap:.
Bunda dapat dari Emping goreng.
Bunda dapat Irisan dari daun bawang.
Siapkan Irisan dari tomat.
Siapkan dari Bawang goreng.
Bunda dapat dari Sambal rawit.
Siapkan dari Jeruk nipis/limo.
Bunda dapat dari Kentang goreng (optional).

Langkah-langkah Untuk Soto Betawi Kuah Susu & Santan

Siapkan semua bahan. Blender/ulek bumbu halus. Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukan daun salam dan daun jeruk. tumis dengan api sangat kecil agar bumbu benar2 matang..
Kupas lobak. Potong sesuai selera, lalu taburi garam dan remas2 kemudian bilas dengan air. Tiriskan. Tujuannya agar lobak tidak bau saat di masak. Kemudian rebus sampai matang/empuk.
Potong dadu daging atau sesuai selera, cuci bersih dan rebus sampai daging berubah warna. Buang air rebusan pertama. Rebus kembali daging dengan panci presto selama 30 menit dimulai dari presto berdesis ya agar daging empuk. Matikan kompor diamkan sampai uap benar2 hilang..
Didihkan santan, masukan daging presto dan kaldunya ke dalam panci. Masukan bumbu halus, bumbu cemplung, aduk. Kemudian tambahkan UHT. Aduk rata. Lalu masukan lobak rebusnya, beri garam dan gula secukupnya. Tes rasa..
Soto betawi siap dihidangkan. Selamat mencoba 😊.