Name: Soto Betawi (Presto, Kuah Santan+Susu)
Prep time: 22 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 29 min
Yield: 10" pie (9 servings)
Ingredients: 500 gr daging sapi; 200 ml susu UHT; 65 ml santan instan (kara); Secukupnya garam dan gula; 1 buah lobak; Bumbu halus:; 5 buah bawang merah; 4 buah bawang putih; 2 buah kemiri; 1/2 sdt ketumbar; 1/4 sdt merica bubuk; 1 ruas jahe; 1/4 sdt jinten; Bumbu cemplung:; 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 1 btg serai (geprek); 2 ruas lengkuas (geprek); 4 btr cengkeh; 2-3 cm kayu manis; 1 buah bunga lawang/pekak; Pelengkap :; Sambal rawit; Emping goreng; Bawang goreng; Irisan daun bawang; Irisan tomat; Jeruk nipis; Kentang goreng (me: kentang mustofa)

Soto Betawi (Presto, Kuah Santan+Susu).

Bunda dapat memasak Soto Betawi (Presto, Kuah Santan+Susu) menggunakan 29 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Betawi (Presto, Kuah Santan+Susu)

Bunda dapat 500 gr dari daging sapi.
Bunda dapat 200 ml dari susu UHT.
Ini 65 ml dari santan instan (kara).
Bunda dapat Secukupnya dari garam dan gula.
Siapkan 1 buah dari lobak.
Ini dari Bumbu halus:.
Siapkan 5 buah dari bawang merah.
Bunda dapat 4 buah dari bawang putih.
Bunda dapat 2 buah dari kemiri.
Bunda dapat 1/2 sdt dari ketumbar.
Bunda dapat 1/4 sdt dari merica bubuk.
Bunda dapat 1 ruas dari jahe.
Siapkan 1/4 sdt dari jinten.
Bunda dapat dari Bumbu cemplung:.
Ini 2 lbr dari daun salam.
Siapkan 2 lbr dari daun jeruk.
Bunda dapat 1 btg dari serai (geprek).
Bunda dapat 2 ruas dari lengkuas (geprek).
Bunda dapat 4 btr dari cengkeh.
Siapkan 2-3 cm dari kayu manis.
Siapkan 1 buah dari bunga lawang/pekak.
Siapkan dari Pelengkap :.
Bunda dapat dari Sambal rawit.
Siapkan dari Emping goreng.
Bunda dapat dari Bawang goreng.
Ini Irisan dari daun bawang.
Siapkan Irisan dari tomat.
Bunda dapat dari Jeruk nipis.
Siapkan dari Kentang goreng (me: kentang mustofa).

Instruksi Untuk Soto Betawi (Presto, Kuah Santan+Susu)

Rebus daging sampai berubah warna, buang airnya. Kemudian presto daging dengan 500 ml air selama 25 menit (dihitung mulai dari panci berdesis) setelah dipresto pindahkan daging ke panci biasa..
Rebus lobak sampai agak empuk, tiriskan. Tips mengolah lobak agar tidak bau : kupas lobak dan potong sesuai selera. Beri 2 sdt garam lalu remas2 agar getahnya keluar kemudian bilas dengan air bersih..
Tumis bumbu halus hingga wangi masukan bumbu cemplung tumis hingga matang. Kemudian tuang ke kadalam rebusan daging..
Masukan lobak, tambahkan susu UHT, garam dan gula pasir. Aduk, tambahkan santan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah..
Tes rasa. Jika sudah pas soto betawi siap disajikan. Selamat mencoba 😊.