Name: Soto Betawi kuah Susu duplikasi H Mamat
Prep time: 33 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 14 min
Yield: 2" pie (3 servings)
Ingredients: 1 kg daging sapi bagian iga/sengkel; 4 batang serai geprek ambil bagian putihnya aja; 4 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 1 ruas jari lengkuas geprek; 1 ruas jari jahe geprek; 200 ml susu cair; 200 ml fiber creme; 300 ml santan cair; 2 batang daun bawang iris iris; 1.5 liter air; 1-2 batang kayu manis; 6 biji cengkeh; 3 sdt garam; 2 sdt gula palem; 1 sdt lada putih; 4 sdm minyak samin; Bumbu Halus; 15 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 5 kemiri sangrai; 1 ruas jari kunyit; 5 cabe merah keriting; 1/2 sdt jinten; 1 sdt ketumbar; 1 sdt garam; 1 sdt lada putih / merica; secukupnya minyak goreng; Pelengkap; Emping Melinjo

Soto Betawi kuah Susu duplikasi H Mamat.

Bunda dapat memasak Soto Betawi kuah Susu duplikasi H Mamat menggunakan 42 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Betawi kuah Susu duplikasi H Mamat

Siapkan 1 kg dari daging sapi bagian iga/sengkel.
Bunda dapat 4 batang dari serai geprek ambil bagian putihnya aja.
Ini 4 lembar dari daun salam.
Siapkan 6 lembar dari daun jeruk.
Ini 1 ruas jari dari lengkuas geprek.
Siapkan 1 ruas jari dari jahe geprek.
Bunda dapat 200 ml dari susu cair.
Siapkan 200 ml dari fiber creme.
Siapkan 300 ml dari santan cair.
Siapkan 2 batang dari daun bawang iris iris.
Bunda dapat 1.5 liter dari air.
Bunda dapat 1-2 batang dari kayu manis.
Ini 6 biji dari cengkeh.
Siapkan 3 sdt dari garam.
Ini 2 sdt dari gula palem.
Bunda dapat 1 sdt dari lada putih.
Bunda dapat 4 sdm dari minyak samin.
Bunda dapat dari Bumbu Halus.
Ini 15 siung dari bawang merah.
Siapkan 7 siung dari bawang putih.
Siapkan 5 dari kemiri sangrai.
Siapkan 1 ruas jari dari kunyit.
Ini 5 dari cabe merah keriting.
Bunda dapat 1/2 sdt dari jinten.
Bunda dapat 1 sdt dari ketumbar.
Ini 1 sdt dari garam.
Bunda dapat 1 sdt dari lada putih / merica.
Ini secukupnya dari minyak goreng.
Bunda dapat dari Pelengkap.
Bunda dapat dari Emping Melinjo.
Siapkan 2 buah dari tomat potong potong.
Ini 2 dari kentang potong potong lalu goreng.
Ini dari Daun bawang.
Bunda dapat dari Bawang goreng.
Bunda dapat dari Sambal.
Siapkan dari Bumbu oseng daging.
Siapkan 1 batang dari daun bawang iris iris.
Bunda dapat 5 siung dari bawang merah.
Ini 6-8 dari cabe rawit.
Siapkan 1 buah dari tomat potong2.
Ini dari kecap asin.
Siapkan 1 sdm dari minyak samin.

Instruksi Untuk Soto Betawi kuah Susu duplikasi H Mamat

Siapkan bumbu - bumbu. Haluskan bumbu halus beri sedikit minyak. ini kalo udah selesai dihaluson wanginya udah enak banget loh.
Tumis bumbu halus masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, cengkeh dan kayu manis dengan minyak samin. Masukkan daging oseng oseng sebentar lalu masukkan air. Disini aku pakai daging iga ya sebelumnya udah di presto tinggal di potong2 pas masak tulang2nya tetep aku masukin. kalo adanya daging mentah nanti stepnya sama kok. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk selama kurang lebih 45 menit sampai 1 jam. Koreksi rasa beri lada gula dan garam.
Masukkan santan dan susu masak dengan api kecil aduk sesekali agar santan tidak pecah. Masak sekitar 15 hingga 20 menit.
Siapkan bumbu pelengkap.
Tiriskan daging lalu oseng dengan menumis bawang merah dan cabe rawit menggunakan minyak sawit masukkan daging beri bumbu kecap asin dan lada lalu masukkan tomat dan daun bawang. Aku disini ga kasih tomat krn kehabisan ya. Hidangkan dengan potongan kentang goreng, bawang goreng, emping, potongan tomat dan daun bawang.