Soto Banjar + Koya. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Ada kalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Menikmati kehangatan soto Banjar tak perlu pergi jauh ke Banjarmasin, di dinginnya kota Bogor, kita tetap dapat menyetuput soto bening ini.

Menu soto banjar ini bisa dimakan bersama nasi atau ketupat tergantung selera, sotonya berisi sohun, suwiran ayam, perkedel banjar di sini. Kota Banjar (aksara Sunda: ᮊᮧᮒ ᮘᮔ᮪ᮏᮁ) adalah sebuah kota di Provinsi Jawa Barat, Indonesia. Kota Banjar berada di perbatasan dengan Provinsi Jawa Tengah, yakni dengan Kabupaten Cilacap. Bunda dapat menyiapkan Soto Banjar + Koya menggunakan 32 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Banjar + Koya

Siapkan 1 potong dari ukuran kecil ayam.
Siapkan dari Bumbu halus kuah soto.
Bunda dapat 2 ruas dari kunyit.
Ini 5 siung dari bawang putih.
Ini 3 siung dari bawang merah.
Ini 4 butir dari kemiri.
Bunda dapat 1 sdm dari merica.
Bunda dapat 2 sdm dari minyak.
Ini secukupnya dari Air.
Ini Secukupnya dari garam.
Siapkan Secukupnya dari royco.
Ini 1/2 sdm dari gula.
Ini dari Bumbu butiran kuah soto.
Bunda dapat 1 ruas dari laos (dibagi 2 lalu digeprek).
Bunda dapat 2 buah dari daun salam.
Ini 2 buah dari daun jeruk.
Bunda dapat dari Bahan pelengkap soto.
Bunda dapat 2 buah dari kentang potong dadu.
Siapkan 2 buah dari wortel potong kecil.
Siapkan 1/4 potong dari kol diiris tipis.
Ini 1/2 bungkus dari soun.
Bunda dapat secukupnya dari Daun seledri.
Ini 2 buah dari jeruk nipis.
Siapkan secukupnya dari Bawang goreng.
Ini dari Bahan koya.
Bunda dapat Secukupnya dari kerupuk udang.
Bunda dapat 4 siung dari bawang putih (diiris tipis).
Bunda dapat dari Bahan sambal.
Siapkan 4 buah dari cabai rawit.
Bunda dapat 3 buah dari cabai hijau.
Bunda dapat 4 buah dari cabai merah keriting.
Bunda dapat 4 buah dari kemiri.

Bedanya, campuran soto khas Banjar menggunakan perkedel kentang sebagai tambahan topping. Sajian berkuah ini, mudah ditemui di warung-warung makan di kota Minyak. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar Hidangan ini merupakan salah satu kekayaan kuliner provinsi beribu kota Banjarmasin. Alamat: Sungai Baru, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin.

Langkah-langkah Untuk Soto Banjar + Koya

Membuat kuah soto: rebus ayam dengan air secukupnya hingga ayam matang dan terbentuk air kaldu, sambil menunggu blender semua bumbu halus kuah soto. Lalu tumis bumbu halus dengan bumbu butiran kuah soto hingga harum..
Setelah ayam matang dan terbentuk air kaldu, angkat ayam lalu masukkan bumbu yg sudah ditumis kedalam air kaldu aduk rata dan koreksi rasa.
Ayam yang direbus tadi di goreng sebentar, lalu disuir-suir. Bagian tulangnya masukkan lagi ke air kaldu..
Rebus bahan pelengkap seperti kentang, wortel, kol dan soun. Dipisah-pisah. Lalu iris daun seledri kecil2 dan potong jeruk nipis menjadi 4 bagian. Serta sediakan bawang goreng..
Membuat koya: goreng kerupuk udang secukupnya dan goreng bawang putih yg sudah diiris tipis hingga kuning kecoklatan. Setelah semuanya siap, blender kerupuk udang dan bawang putih goreng menjadi satu..
Membuat sambal: rebus semua bahan membuat sambal lalu diulek hingga halus atau boleh di blender, tambahkan sedikit royco dan setelah selesai, tambahkan sedikit air.
Gabungkan bahan pelengkap soto dengan kuah soto beserta koya..
Soto siap dinikmati 😋..
Untuk perkedel jagungnya next time bakal nulis lagi hehe.

Resep Masakan Soto Banjar - Yang satu ini pastinya akan membuat anda seperti terhipnotis rasanya yang begitu khas kota banjar seakan anda tidak akan lupa akan. Meski kenikmatan Soto Banjar bisa dicicipi di kota Anda tinggal, namun tetap saja kelezatannya akan jauh lebih terasa bila disantao di kota asalnya. Cara membuat soto ayam banjar ini juga hampir mirip dengan resep soto ayam pada umumnya, namun demikian cobalah untuk bikin soto banjar asli yang berasal dari kota. Soto Ambengan, originated from Ambengan, Surabaya. Soto Ambengan is famous for its delicious koya topping.