Bagaimana Cara Menyiapkan Soto Banjar yang Lezat Sekali

Soto Banjar.

Bunda dapat menyiapkan Soto Banjar menggunakan 25 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara mengolah santapannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Banjar

1. Siapkan 1 ekor dari ayam pejantan (atau ayam kampung ukuran kecil).
2. Bunda dapat 1 batang dari kayu manis.
3. Ini 1 buah dari biji pala (di belah).
4. Siapkan 2 butir dari pekak/bunga lawang.
5. Siapkan 3 butir dari cengkeh.
6. Siapkan 4 butir dari kapulaga.
7. Siapkan dari Air (sekitar 2 liter).
8. Bunda dapat dari Minyak kelapa (untuk menumis bumbu halus).
9. Siapkan dari Garam Himalaya (garam pink).
10. Bunda dapat 1 sdt dari kaldu jamur (optional).
11. Siapkan dari Bumbu Halus:.
12. Bunda dapat 8-10 siung dari bawang merah.
13. Bunda dapat 4 siung dari bawang putih.
14. Siapkan 2 ruas jari dari kunyit.
15. Bunda dapat 3 butir dari kemiri (disangrai).
16. Ini dari merica bubuk (sesuai selera --me: 1 sdt).
17. Bunda dapat dari Bahan Pelengkap Soto:.
18. Siapkan dari Soun rebus.
19. Siapkan 2 buah dari Kentang (digoreng tipis aja karena gak mau ribet ;p).
20. Siapkan dari Kol (optional).
21. Bunda dapat dari Telur Puyuh rebus.
22. Bunda dapat dari Daun Seledri (iris).
23. Siapkan dari Bawang goreng.
24. Bunda dapat dari Jeruk Nipis.
25. Bunda dapat dari Sambal cabai rebus.

Instruksi Untuk Soto Banjar

1. Cuci bersih ayam yang telah di potong menjadi 4 bagian, lumuri air jeruk nipis (diamkan 5-10 menit untuk menghilangkan bau amis) dan bilas kembali dengan air. Rebus ayam dengan air dan semua bahan rempah sampai ayam empuk, angkat, dinginkan dan suwir-suwir daging ayam (kalo saya tulangnya dicampur juga karena ndak mau rugi..:D) Keluarkan semua bahan rempah dari dalam air rebusan ayam untuk kuah kaldu soto. (Me: ceker, leher kepala ayam tetap dalam air rebusan).
2. Gerus/ulek semua bahan bumbu halus kemudian tumis dengan minyak kelapa secukupnya. Note: untuk garam sebaiknya dicampurkan pas penyajian supaya kandungan mineralnya tidak rusak..
3. Masukan bumbu halus tumis ke dalam air kaldu, masak hingga mendidih dan bau langu bumbu hilang..
4. Penyajian: masukan bahan pelengkap soun, kol, telur rebus, ayam suwir ke dalam mangkuk, siram dengan kuah kaldu panas lalu taburi garam himalaya sesuai selera, kentang goreng, seledri iris, bawang goreng, beri sambal dan perasan jeruk nipis..
5. Soto Banjar siap disajikan dan dinikmati selagi hangat. Yuks coba bikin juga... ;).