Name: Soto Banjar
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 9" pie (5 servings)
Ingredients: 1/2 kg ayam kampung, boleh potong, boleh utuh; 1 1/2 liter air putih; 2 butir kapulaga; 2 cm kayumanis; 4 buah cengkeh; 1 batang daun bawang, iris 1 cm; 1 batang seledri, boleh iris, boleh masuk satu batang; 1-1 1/2 sdt garam; 1/3 sdt merica; Secukupnya penyedap rasa, optional. Saya g pakai, udah enak...😉; Secukupnya bawang merah goreng; Secukupnya perasan jeruk nipis; Secukupnya perkedel; Secukupnya soun; Secukupnya ketupat/lontong/nasi; Secukupnya telor rebus, optional; Bumbu halus :; 9 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1/2 sdt pala; 1/4 sdt kaskas atau jinten, optional kalau g punya; 1/2 sdt merica; 2 cm jahe goreng ½ matang; Bahan sambal :; 100 gr Cabe rawit hijau, yg buat gorengan; 3 siung bawang putih

Soto Banjar.

Bunda dapat memasak Soto Banjar menggunakan 26 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Banjar

Ini 1/2 kg dari ayam kampung, boleh potong, boleh utuh.
Bunda dapat 1 1/2 liter dari air putih.
Ini 2 butir dari kapulaga.
Bunda dapat 2 cm dari kayumanis.
Siapkan 4 buah dari cengkeh.
Ini 1 batang dari daun bawang, iris 1 cm.
Bunda dapat 1 batang dari seledri, boleh iris, boleh masuk satu batang.
Ini 1-1 1/2 sdt dari garam.
Siapkan 1/3 sdt dari merica.
Bunda dapat Secukupnya dari penyedap rasa, optional. Saya g pakai, udah enak...😉.
Ini Secukupnya dari bawang merah goreng.
Siapkan Secukupnya dari perasan jeruk nipis.
Bunda dapat Secukupnya dari perkedel.
Siapkan Secukupnya dari soun.
Siapkan Secukupnya dari ketupat/lontong/nasi.
Bunda dapat Secukupnya dari telor rebus, optional.
Bunda dapat dari Bumbu halus :.
Ini 9 siung dari bawang merah.
Siapkan 5 siung dari bawang putih.
Bunda dapat 1/2 sdt dari pala.
Bunda dapat 1/4 sdt dari kaskas atau jinten, optional kalau g punya.
Ini 1/2 sdt dari merica.
Ini 2 cm dari jahe goreng ½ matang.
Bunda dapat dari Bahan sambal :.
Siapkan 100 gr dari Cabe rawit hijau, yg buat gorengan.
Siapkan 3 siung dari bawang putih.

Instruksi Untuk Soto Banjar

Tumis bumbu halus, kapulaga, kayumanis, dan cengkeh sampai wangi..
Masukkan air dan ayam. Masak hingga matang. kalau saya, sampai daging ayam mudal lepas. Minimal ½ jam setelah air mendidih..
Masukkan garam, merica, penyedap, daun bawang, seledri. Cek rasa..
Untuk sambal, semua diuleg atau diblender, saya diblender. Tumis dengan minyak ± 3 sdm. Masak hingga berwarna hijau tua..
Cara penyajian : ketupat/lontong/nasi, disusul soun, telor rebus, perkedel. Kemudian tuang soto, bawang merah. Sebelum dimakan peras jeruk nipis secukupnya, pakai sambal dan kecap manis lebih nikmat..
Kalau ayamnya direbus utuh, sebelum disajikan bisa disuir dulu. Karena dagingnya mudah lepas, suirnya lebih mudah..
Yg diatas saran penyajian aja...kalau cuma ada nasi sama sotonya, itu juga udah enak..