Bagaimana Cara Membuat Soto Betawi Oseng ala H. Mamat yang Terenak

Soto Betawi Oseng ala H. Mamat.

Bunda dapat memasak Soto Betawi Oseng ala H. Mamat menggunakan 25 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Betawi Oseng ala H. Mamat

1. Ini 500 gr dari sapi, potong dadu.
2. Bunda dapat 4 bh dari kentang, potong dadu, goreng.
3. Ini 2 bh dari wortel potong asal.
4. Bunda dapat 1 bks dari santan kental kara + 200cc air hangat.
5. Ini 1 liter dari air.
6. Siapkan dari Bahan Halus, blender.
7. Bunda dapat 10 siung dari bamer.
8. Ini 5 siung dari baput.
9. Ini 4 dari kemiri.
10. Ini 4 bh dari cabe keriting merah.
11. Siapkan 1 sdm dari kunyit bubuk.
12. Siapkan 1 sdt dari ketumbar bubuk.
13. Ini 1 sdt dari jinten bubuk.
14. Ini 1/2 sdt dari kayu manis bubuk.
15. Bunda dapat dari Rempah soto.
16. Bunda dapat 5 lbr dari daun salam.
17. Bunda dapat 2 lbr dari daun jeruk.
18. Siapkan 2 ruas dari lengkuas, geprek.
19. Bunda dapat 2 ruas dari jahe, geprek.
20. Siapkan 4 btg dari serai, geprek.
21. Bunda dapat dari Tambahan.
22. Ini 4 dari tomat mentah, potong dadu.
23. Bunda dapat dari Kerupuk/emping.
24. Bunda dapat dari Daun bawang bagian hijau, iris.
25. Ini iris dari Jeruk nipis.

Langkah-langkah Untuk Soto Betawi Oseng ala H. Mamat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan rempah soto hingga bumbu layu dan tidak bau langu/mentah. Masukan daging, tumis hingga kecoklatan..
2. Tuang air polos sedikit demi sedikit (misal 200cc, aduk dan diamkan sesaat, baru tuang lagi) supaya bumbu bisa meresap baik. Tutup dan diamkan 30 menit, tuang santan sedikit2 sambil diaduk sesekali supaya tidak pecah. Ungkep sebentar.
3. Oseng daging : ambil daging dari kuah. Tumis 3bh bamer, 1 cabe keriting, 3 cabe rawit potong kasar. Masukan daging + 1 sdm kecap ikan + 1 sdm kecap manis + 2 sdm air.
4. Dijamin mantap, ini si laki2 di rumah sampai minta masak lagi besoknya :D.