Name: Soto Mie
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 19 min
Yield: 9" pie (7 servings)
Ingredients: Bumbu halus; 10 bh bawang merah; 5 bh bawang putih; 5 bh cabe merah; 1 cm kunyit; 3 bh kemiri (sangrai terlebih dahulu); 1/2 bh biji pala parut; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas; Bumbu pelengkap; 5 lbr daun jeruk; 3 lbr daun salam; 2 batang sereh geprek; Daun bawang potong (tdk ditumis, untuk dimasukan kerebusan kuah); 1 sdm Gula; secukupnya Garam; Penyedap rasa (optional); Isi soto; 2-3 ltr Air; 500 gr daging sapi (sengkel); 250 gr kikil yg sdh direbus empuk potong2 (optional); Sayur kol uris tipis tipis; Mie kuning basah/mie telur rebus; Bihun rebus; iris Tomat; Risol (kulit risol saja); Jeruk nipis/cuka, daun bawang iris tipis, kecap, sambal; Kulit risol

Soto Mie.

Bunda dapat menyiapkan Soto Mie menggunakan 35 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Mie

Siapkan dari Bumbu halus.
Bunda dapat 10 bh dari bawang merah.
Ini 5 bh dari bawang putih.
Ini 5 bh dari cabe merah.
Bunda dapat 1 cm dari kunyit.
Ini 3 bh dari kemiri (sangrai terlebih dahulu).
Ini 1/2 bh dari biji pala parut.
Bunda dapat 1/2 sdt dari merica bubuk.
Ini 1/2 sdt dari ketumbar bubuk.
Ini 2 cm dari jahe.
Ini 2 cm dari lengkuas.
Bunda dapat dari Bumbu pelengkap.
Bunda dapat 5 lbr dari daun jeruk.
Bunda dapat 3 lbr dari daun salam.
Bunda dapat 2 batang dari sereh geprek.
Bunda dapat dari Daun bawang potong (tdk ditumis, untuk dimasukan kerebusan kuah).
Siapkan 1 sdm dari Gula.
Siapkan secukupnya dari Garam.
Siapkan dari Penyedap rasa (optional).
Siapkan dari Isi soto.
Ini 2-3 ltr dari Air.
Siapkan 500 gr dari daging sapi (sengkel).
Bunda dapat 250 gr dari kikil yg sdh direbus empuk potong2 (optional).
Siapkan dari Sayur kol uris tipis tipis.
Siapkan dari Mie kuning basah/mie telur rebus.
Bunda dapat dari Bihun rebus.
Ini iris dari Tomat.
Siapkan dari Risol (kulit risol saja).
Siapkan dari Jeruk nipis/cuka, daun bawang iris tipis, kecap, sambal.
Bunda dapat dari Kulit risol.
Siapkan 1 btr dari Telur.
Ini 200 gr dari terigu serba guna.
Ini 250 ml dari Air.
Ini Sejumput dari garam.
Bunda dapat 3 sdm dari minyak.

Langkah-langkah Untuk Soto Mie

Kulit risol : campur semua bahan di whiks hingga tercampur rata, saring jika perlu. Lalu panaskan teplon anti lengket tuang adonan 1/2 centong sayur ratakan dipermukaan teplon masak paki api kecil sampai kering dan angkat. Lalukan sampai adonan habis. Lalu gulung kulit risol dan digoreng (me gak pake bihun karna bihunnya terpisah).
Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga wangi..
Rebus Air hingga didih masukan bumbu yg sudah ditumis. Lalu masukan daging rebus hingga daging empuk. Masukan daun bawang, gula garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa..
Susun dimangkok, mie kuning, bihun, sayur kol, kikil, risol, tomat. Tuang kuah dan beberapa daging. Taburi daun bawang jika suka dan tambah pelengkapnya kecap cuka/jeruk nipis sambal.. 😊.