Resep: Soto Ayam Ceker Lamongan yang Spesial

Soto Ayam Ceker Lamongan.

Bunda dapat menyiapkan Soto Ayam Ceker Lamongan menggunakan 19 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Ayam Ceker Lamongan

1. Bunda dapat 1/2 ekor dari ayam dan ceker.
2. Ini 1 batang dari daun bawang (rajang).
3. Siapkan 1 dari daun kunyit.
4. Ini 3 dari daun jeruk purut.
5. Bunda dapat 1 batang dari serai (memarkan).
6. Siapkan 5 cm dari laos memarkan.
7. Siapkan 1,5 sendok makan dari garam.
8. Bunda dapat 2 sendok makan dari kaldu jamur.
9. Ini 1,5 L dari air.
10. Bunda dapat 1 sendok makan dari gula pasir.
11. Siapkan secukupnya dari Minyak.
12. Siapkan dari Bumbu Halus.
13. Siapkan 5 cm dari kunyit.
14. Bunda dapat 3 cm dari jahe.
15. Bunda dapat 8 siung dari bawang merah.
16. Siapkan 6 siung dari bawang putih.
17. Siapkan 3 buah dari kemiri.
18. Siapkan 1 sdt dari ketumbar.
19. Bunda dapat 1 sdt dari merica.

Langkah-langkah Untuk Soto Ayam Ceker Lamongan

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan laos, saya menggunakan minyak agak banyak supaya nanti kuahnya kental (melekoh). Setelah harum, sisihkan..
2. Masukkan air dalam panci, rebus ayam dengan daun bawang dan merica. Tunggu mendidih. Gunakan api sedang..
3. Saat mendidih, kecilkan api gunakan api terkecil. Masukkan bumbu yang sudah disangrai. Tunggu sampai 15 menit, masukkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata. Tunggu lagi sampai 15 menit. Baru matikan apinya..
4. Angkat ayam dan dinginkan, kalau sudah dingin siap disuir. Untuk ceker masih ditaruh panci supaya makin empuk..
5. Sajikan dengan telur rebus, kol, soun, serta taburan koya..
6. Untuk koya bisa dibuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang digoreng kering lalu blender sampai halus (atau diuleg).
7. Perkedel juga pas banget buat teman makan soto lamongan..