Soto Ayam Ceker Lamongan.
Bunda dapat menyiapkan Soto Ayam Ceker Lamongan menggunakan 20 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara mengolah masakannya.
Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Ayam Ceker Lamongan
- Siapkan 1 ekor dari ayam kampung.
- Siapkan 2 buah dari telur ayam negeri.
- Ini 2 bungkus dari soun kaca.
- Bunda dapat 1/2 bonggol dari kol.
- Siapkan 1 dari jeruk nipis.
- Bunda dapat 2,5 mangkuk dari air matang.
- Bunda dapat 1 tangkai dari serai.
- Ini 5 dari daun jeruk.
- Ini Secukupnya dari minyak untuk menumis.
- Bunda dapat Secukupnya dari garam.
- Bunda dapat Secukupnya dari lada.
- Ini Secukupnya dari kerupuk udang.
- Siapkan dari Bahan yg dihaluskan.
- Siapkan 2 dari cabai merah keriting.
- Siapkan 3 dari bawang putih.
- Bunda dapat 6 dari bawang merah.
- Ini 1 ruas jari dari jahe.
- Bunda dapat 2 ruas jari dari kunyit.
- Ini Secukupnya dari ketumbar.
- Ini 1 buah dari kemiri.
Instruksi Untuk Soto Ayam Ceker Lamongan
- Siapkan bumbu halus, lalu blender/ulek.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan daun jeruk, lengkuas, dan serai.
- Tambahkan kaldu dari ayam yang telah direbus selama 2 jam dan tambahkan juga air matangnya (maaf gak masuk di tahap awal, saya ambil dari sisa MPASI).
- Masukkan ceker dan tulangan (sayap, kepala). Untuk dada dan paha, disuwir terlebih dahulu.
- Tambahkan lada, garam, dan jeruk nipis sesuai selera.
- Aduk hingga mendidih. Jika sudah, matikan kompor.
- Rebus soun 2 menit, air tirisannya dituang ke kol yang sudah dipotong-potong. Untuk telur, rebus, kupas, dan belah sebagai pelengkap (boleh juga pake toge, tapi saya ga ada waktu buat bersihin buntutnya, jadi ga pake hehe *tim mesti bersih*).
- Terakhir, buat koyanya deh. Caranya goreng kerupuk udang, setelah minyak tiris, masukkan ke plastik dan hancurkan dengan ulekan. Jika sudah cukup, taruh di wadah tertutup. (Saya nggak begitu halus karena anak keburu nangis 😂). Taraa, siap disajikan dengan cantik dan dimakan dengan lahap 😁🤤❤️🙏🍛🍽️.
