Name: Soto Ceker Surabaya
Prep time: 36 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 27 min
Yield: 10" pie (7 servings)
Ingredients: Bahan isi :; 1 bungkus soun, rendam air sampai lemas lalu tiriskan; kol iris tipis; toge atau kecambah lebih sedap; kentang goreng; 6 butir telur rebus; Bahan taburan :; seledri iris tipis; bawang goreng; Bahan koya :; 2 buah kerupuk udang; 5 siung bawang putih, iris tipis lalu goreng; Bahan kuah :; 1/2 kg ceker ayam; 3 liter air; 3 batang daun bawang iris besar; 2 batang serai geprek; 5 buah daun jeruk; secukupnya lada bubuk dan garam; secukupnya jeruk nipis; Bumbu halus :; 15 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 8 buah kemiri, haluskan lalu sangrai; 1 sdm ketumbar, haluskan lalu sangrai; 3 cm kunyit bakar; 2 cm jahe; Bahan sambal :; 10 buah cabe rawit merah, rebus; 5 buah cabe keriting, rebus

Soto Ceker Surabaya.

Bunda dapat memasak Soto Ceker Surabaya menggunakan 33 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Ceker Surabaya

Siapkan dari Bahan isi :.
Siapkan 1 bungkus dari soun, rendam air sampai lemas lalu tiriskan.
Ini dari kol iris tipis.
Ini dari toge atau kecambah lebih sedap.
Ini dari kentang goreng.
Bunda dapat 6 butir dari telur rebus.
Bunda dapat dari Bahan taburan :.
Ini dari seledri iris tipis.
Bunda dapat dari bawang goreng.
Siapkan dari Bahan koya :.
Ini 2 buah dari kerupuk udang.
Bunda dapat 5 siung dari bawang putih, iris tipis lalu goreng.
Bunda dapat dari Bahan kuah :.
Bunda dapat 1/2 kg dari ceker ayam.
Siapkan 3 liter dari air.
Ini 3 batang dari daun bawang iris besar.
Bunda dapat 2 batang dari serai geprek.
Bunda dapat 5 buah dari daun jeruk.
Siapkan secukupnya dari lada bubuk dan garam.
Siapkan secukupnya dari jeruk nipis.
Siapkan dari Bumbu halus :.
Bunda dapat 15 siung dari bawang merah.
Bunda dapat 10 siung dari bawang putih.
Siapkan 8 buah dari kemiri, haluskan lalu sangrai.
Bunda dapat 1 sdm dari ketumbar, haluskan lalu sangrai.
Bunda dapat 3 cm dari kunyit bakar.
Ini 2 cm dari jahe.
Siapkan dari Bahan sambal :.
Siapkan 10 buah dari cabe rawit merah, rebus.
Bunda dapat 5 buah dari cabe keriting, rebus.
Bunda dapat 3 butir dari kemiri, goreng.
Ini 1 siung dari bawang putih, goreng.
Siapkan secukupnya dari garam.

Langkah-langkah Untuk Soto Ceker Surabaya

Rebus ceker dengan air. Sambil tunggu mendidih, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Kemudian masukkan kedalam rebusan air ceker. Rebus dengan api kecil sampai ceker lunak. Lalu masukkan garam, lada bubuk dan daun bawang, rebus sebentar..
Siapkan bahan koya kemudian haluskan..
Siapkan bahan sambal, lalu haluskan..
Siapkan bahan isi. Susun sesuai selera. Tambahkan bumbu koya, seledri dan bawang goreng. Tuang kuah soto secukupnya, tambahkan jeruk nipis bila suka. Sajikan bersama ceker, telur rebus dan sambal soto..