Name: Soto Kuning Ceker Ayam tanpa santan
Prep time: 14 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 37 min
Yield: 6" pie (3 servings)
Ingredients: 1 kg ceker ayam; 1 batang Daun Bawang; 4 lembar daun salam; 2 batang sereh; 5 lembar daun jeruk; 2 ruas jari lengkuas; Secukupnya gula; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk; 3 siung Bawang putih; Bumbu Halus; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1 sdt merica bubuk; 1 sdm ebi sangrai halus; 2 ruas jari kunyit; 2 ruas jari jahe; Pelengkap; Emping; Tomat; Jeruk Nipis; Bawang goreng; Kecap manis; Bihun; Sambel; 5 buah cabe rawit merah; 5 buah cabe keriting

Soto Kuning Ceker Ayam tanpa santan.

Bunda dapat menyiapkan Soto Kuning Ceker Ayam tanpa santan menggunakan 28 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Kuning Ceker Ayam tanpa santan

Ini 1 kg dari ceker ayam.
Ini 1 batang dari Daun Bawang.
Siapkan 4 lembar dari daun salam.
Ini 2 batang dari sereh.
Siapkan 5 lembar dari daun jeruk.
Ini 2 ruas jari dari lengkuas.
Ini Secukupnya dari gula.
Bunda dapat Secukupnya dari garam.
Ini Secukupnya dari kaldu bubuk.
Bunda dapat 3 siung dari Bawang putih.
Ini dari Bumbu Halus.
Ini 10 siung dari bawang merah.
Bunda dapat 5 siung dari bawang putih.
Bunda dapat 2 butir dari kemiri.
Siapkan 1 sdt dari merica bubuk.
Siapkan 1 sdm dari ebi sangrai halus.
Ini 2 ruas jari dari kunyit.
Ini 2 ruas jari dari jahe.
Bunda dapat dari Pelengkap.
Siapkan dari Emping.
Bunda dapat dari Tomat.
Bunda dapat dari Jeruk Nipis.
Ini dari Bawang goreng.
Siapkan dari Kecap manis.
Bunda dapat dari Bihun.
Ini dari Sambel.
Siapkan 5 buah dari cabe rawit merah.
Bunda dapat 5 buah dari cabe keriting.

Instruksi Untuk Soto Kuning Ceker Ayam tanpa santan

Rebusan awal ceker,ceker di rebus 10 menit utk menghilangkan bau dan kotoran dari ceker,angkat tiriskan dan cuci bersih cekernya,setelah bersih masukan kedalam panci yg berisi air kurang lebih 4 liter,tambahkan daun salam,sereh,lengkuas,daun jeruk,nyalakan kompor masak ceker.
Masukan semua bumbu halus kedalam blender,berhubung blendernya kurang halus jadi kunyit,jahe dan kemiri saya uleg dulu baru masuk blender.
Tumis bumbu halus sampai matang dan harum,lalu masukan kedalam panci yg berisi ceker,tambahkan garam,gula,masak ceker kurang lebih 1 jam dalam api sedang.
Iris bawang putih,lalu goreng,angkat dan tiriskan lalu di cacah kasar,masukan kedalam panci ceker,koreksi rasa dan soto siap disajikan.
Sambel,rebus cabe lalu uleg,pindahkan ke mangkok encerkan dgn air.
Penyajian,siapkan bihun di mangkok beri irisan tomat,irisan daun bawang,kecap dan ceker lalu siram dengan kuah soto,tabur dengan bawang goreng dan beri emping,perasan jeruk nipis dan sambel.