Resep: Soto Ayam Kuning Segar (Tanpa Santan) yang maknyus

Soto Ayam Kuning Segar (Tanpa Santan).

Bunda dapat menyiapkan Soto Ayam Kuning Segar (Tanpa Santan) menggunakan 27 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara mengolah makanannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Ayam Kuning Segar (Tanpa Santan)

1. Ini dari Bumbu Halus.
2. Ini 8 buah dari bawang merah.
3. Siapkan 5 buah dari bawang putih.
4. Bunda dapat 2 buah dari kemiri yang sudah disangrai.
5. Ini 1 sdt dari kunyit bubuk.
6. Bunda dapat dari Bahan Isian Soto.
7. Siapkan Secukupnya dari suwiran ayam goreng.
8. Bunda dapat Secukupnya dari bihun rebus.
9. Siapkan Secukupnya dari tauge rebus.
10. Bunda dapat Secukupnya dari telur rebus, belah 4.
11. Siapkan Secukupnya dari irisan tomat.
12. Ini dari Bahan Kaldu Ayam.
13. Siapkan 2000 ml dari air.
14. Siapkan 2 buah dari bawang bombay, potong belah dua atau utuh saja.
15. Siapkan 1 buah dari daun bawang, utuh saja.
16. Ini 1 buah dari kemiri.
17. Siapkan 1 sdt dari oregano.
18. Bunda dapat 1 sdm dari kaldu jamur totole.
19. Siapkan 1 mangkuk dari kulit ayam dan ceker.
20. Bunda dapat dari Bahan Pelengkap.
21. Ini 1 buah dari daun bawang, iris.
22. Siapkan 1/4 sdt dari garam.
23. Ini 2 lembar dari daun salam, buang batangnya.
24. Ini 2 lembar dari daun jeruk, buang batangnya.
25. Bunda dapat Secukupnya dari bawang goreng.
26. Bunda dapat Secukupnya dari kerupuk.
27. Bunda dapat Secukupnya dari sambal.

Langkah-langkah Untuk Soto Ayam Kuning Segar (Tanpa Santan)

1. Didihkan air. Setelah mendidih, ubah api menjadi kecil kemudian masukkan kulit ayam dan ceker untuk membuat kaldu. Masukkan pula 2 bawang bombay, daun bawang, oregano, kemiri dan kaldu jamur. Panci dibuka saja tidak perlu ditutup. Biarkan hingga mendidih (kurang lebih satu jam)..
2. Sembari menunggu kaldu matang, siapkan bahan-bahan isian soto dan bumbu halus. Ulek bumbu hingga benar-benar halus..
3. Setelah rebusan kaldu mendidih, angkat ceker, kulit ayam, bawang bombay, dan daun bawang dari rebusan kaldu. Kalau mau disaring juga boleh..
4. Selanjutnya, masukkan bumbu halus, garam, sejumput irisan daun bawang, daun salam, dan daun jeruk ke dalam rebusan kaldu. Aduk-aduk hingga merata kemudian koreksi rasa. Apabila rasa sudah sesuai dengan keinginan, matikan api..
5. OPSIONAL : Sebenarnya, saat sudah di tahap 4, kuah soto sudah selesai. Tetapi kalau suami saya, dia suka kuah yang benar-benar bersih tanpa semburat-semburat bumbu. Jadi biasanya saya saring lagi..
6. Tata isian soto di dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah. Soto yang segar siap untuk disajikan..
7. CATATAN : kecil api yang saya gunakan untuk memasak soto..
8. TIPS 1 : Kebetulan, saya sudah punya ayam goreng jadi bisa langsung saya suwir. Kalau belum ada, saat membuat kaldu, masukkan daging ayam.. masak bersama kuah kaldu hingga matang. Kemudian angkat dan suwir, gunakan suwiran ayam sebagai bahan isian soto..
9. TIPS 2 : Biasanya, ceker dan kulit ayam yang saya gunakan untuk membuat kaldu saya berikan ke kucing setelah kaldu selesai karena saya dan suami kurang suka. Tetapi kalau anda suka, bisa digunakan di dalam kuah soto sebagai pelengkap atau digunakan untuk masakan lain. Sebisa mungkin jangan sampai mubadzir ya :).