Resep Soto Banjar Otentik khas Kalimantan Selatan. Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan. Soto khas Kalimantan ini menggunakan daging ayam sebagai bahan dasar. Bumbu rempah berupa kapulaga, kayu manis, dan cengkeh Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih.

Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini Cobalah resep Soto Banjar ini sebagai menu komplit untuk keluarga. Ditambah hidangan pelengkap, kamu tak perlu lagi repot memasak lauk lain. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Bunda dapat memasak Resep Soto Banjar Otentik khas Kalimantan Selatan menggunakan 49 bumbu dan dalam 11 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Resep Soto Banjar Otentik khas Kalimantan Selatan

Siapkan dari Bahan Utama :.
Ini 1 ekor dari ayam kampung pejantan7 potong menjadi empat bagian, jeroan, dan ceker.
Bunda dapat secukupnya dari Air Untuk merebus.
Bunda dapat dari Lontong.
Ini 2 liter dari beras pera.
Siapkan 12 plastik dari gula ukuran 1/4.
Siapkan dari Bumbu dasar.
Bunda dapat dari Air secukupnya untuk merebus.
Ini 200 gram dari bawang merah.
Bunda dapat 100 gram dari bawang putih.
Ini 1 ruas ibu jari dari jahe.
Siapkan 1 bungkus dari merica putih bubuk.
Ini 2 bungkus dari pala bubuk.
Ini 1 sendok makan dari kas kas.
Bunda dapat dari Rempah-rempah.
Ini 3 buah dari bunga sisir/bunga lawang/pekak.
Ini 5 buah dari kapulaga jawa (hitam).
Bunda dapat 7 buah dari kapulaga arab (hijau).
Siapkan 3 biji dari kenari.
Ini 1 sendok makan dari adas manis.
Bunda dapat 1 ruas telunjuk dari kayu manis.
Ini 10 keping dari daun ganti.
Siapkan 1 sdm dari cengkeh.
Siapkan dari Bumbu lainnya.
Ini 8 blok dari kaldu ayam.
Bunda dapat secukupnya dari Garam.
Ini secukupnya dari Gula.
Siapkan secukupnya dari Garam,gula,vetsin dan kaldu ayam bubuk.
Siapkan 3 bungkus dari kaldu ayam bubuk rayco.
Siapkan 2 bungkus dari kaldu ayam magic lezat.
Siapkan dari Bahan pelengkap.
Siapkan 5 buah dari kentang potong dadu lalu rebus hingga empuk.
Bunda dapat 3 buah dari wartel potong seperti bunga.
Siapkan 1 ikat dari seledri lokal di iris.
Siapkan 1 pack dari mie soun direndam air dingin sampai lemas.
Siapkan 10 butir dari telor bebek rebus (setelah di rebus, kupas lalu masukkan kedalam kuah).
Ini 3 batang dari Daun bawang potong sekitar 1 cm.
Ini secukupnya dari Bawang merah goreng.
Bunda dapat dari Pasta Kentang.
Siapkan 1 ons dari kentang kupas lalu rebus sampai empuk.
Siapkan 5 dari kuning telor itik rebus.
Ini 1 dari genggang bawang putih goreng.
Ini 5 sendok makan dari susu evavorasi.
Bunda dapat dari Perkedel kentang.
Bunda dapat 10 buah dari kentang, potong menjadi 4 bagian setiap satu buah lalu goreng sampai matang lalu haluskan.
Ini secukupnya dari Garam dan merica putih.
Bunda dapat 3 dari kuning telor bebek.
Ini 3 dari Putih telor untuk pelapis.
Bunda dapat 3 batang dari seledri iris tipis.

Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Cara memasak soto banjar sebenarnya mudah hanya bahan bahan yang digunakan sedikit berbeda dengan resep masakan soto ayam lainnya. JAKARTA, iNews.id - Resep soto Banjar menjadi salah satu menu alternatif jika Anda ingin menyantap makanan berkuah. Soto yang berasal dari Kalimantan Selatan ini memiliki bahan utama ayam.

Instruksi Untuk Resep Soto Banjar Otentik khas Kalimantan Selatan

Bersihkan dan cuci beras hingga air cuciannya bening agar lontong tidak cepat basi. Tiriskan hingga cukup kering lalu masukkan kedalam plastik. Lipat ujung/mulut plastik yang terbuka lalu rapatkan dan dekatnya ke api hingga tertutup sempurna. Tusuk bagian atas dan belakang plastik dengan lidi atau tusuk sate. Lakukan semua hingga habis..
Rebus air dengan takaran kira kira seluruh plastik berisi beras terendam semua. Setelah mendidih masukkan satu persatu plastik dengan posisi horizontal (berbaring) fungsinya agar beras tidak menumpuk disalah satu sisi dan terisi rata. Setelah 2 jam dan plastik mengapung angkat tiriskan dan letakkan diatas kain bersih. Selagi panas urut permukaan lontong agar berbentuk seperti bantal satu persatu. Diamkan semalaman hingga mengeras. Lontong siap digunakan!....
Blender bawang merah, bawang putih dan jahe serta merica putih dengan ditambahkan sedikit air. Setelah halus, panaskan wajah masukkan bumbu halus ke dalam wajan, aduk sesekali agar tidak gosong. Tambahkan semua rempah rempah. Untuk opsi lain bisa dengan memasukkan beberapa rempah saat penggilingan bumbu halus seperti kapulaga, adas manis, biji kenari, daun ganti, cengkeh dan kas kas kas..
Setelah air hampir kering (foto 2) masukkan minyak goreng hingga pinggiran bumbu tertutupi minyak. Masak hingga berwarna kecoklatan (foto 3)..
Rebus ayam beserta jerohan dengan api besar, setelah mendidih kotoran akan mengembang dan air rebusan bewarna keruh. Warna keruh dan kotoran yang mengembang adalah sisa darah yang masih menempel (foto 2). Matikan api, ambil ayam beserta jerohan dan cuci hingga bersih. Untuk panci bisa menggunakan panci yang sama dengan catatan harus di cuci bersih dan air rebusan di buang..
Rebus kembali ayam dan jerohan dengan air yang baru, rebus dengan api besar. Setelah mendidih kecilkan api dan masak hingga matang. Merebus ayam dengan mengecilkan api setelah mendidih bertujuan mengeluarkan kaldu pada daging ayam. Dibanding merebus ayam dengan api besar, kaldu tidak maksimal keluar efeknya air rebusan yang dijadikan kuah tidak akan gurih..
Setelah merebus ayam hingga matang, kuahnya akan terlihat seperti di gambar. Untuk memastikan ayam sudah matang bisa dengan ditusuk dengan ujung pisau, tandanya jika sudah matang pisau dengan mudahnya menembus sampai ketulang ayam.
Besarkan kembali api, setelah air bergejolak masukkan bumbu dasar. Aduk dan ratakan, sisa bumbu yang masih menempel di wajan bisa di bersihkan dengan menyiraman kuah Lalu tumpahkan ke dalam panci. Masukkan bumbu lainnya, cicipi rasa. Umumnya soto banjar bercita rasa gurih, sehingga takaran garam lebih banyak ketimbang gula..
Untuk pasta kentang bisa di skip jika menginginkan kuah soto banjar yang light. Tetapi jika ingin kuah bewarna putih bisa ditambahkan pasta kentang. Caranya haluskan semua bahan pasta kentang,lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam kuah. Setiap memasukkan pasta kentang jangan lupa untuk mengaduk dan perhatikan warnanya. Hati hati saat memasukkan pasta kentang, terlalu banyak memasukkan dalam menyebabkan kuah menjadi kentang..
Langkah membuat perkedel, haluskan semua bahan kecuali seledri dan campur menjadi satu. Bentuk bulat pipih lalu gulingkan di putih telor dan goreng dalam minyak panas hingga golden brown..
Penyajiannya letakkan potongan lontong, mie soun, kentang dan kol rebus lalu suiran ayam kampung, irisan telor bebek, irisan seledri dan bawang goreng akhiri dengan menyiram kuah soto banjar. Jika ingin membuat Nasi Sop, ganti lontong dengan nasi pera. Soto Banjar ready to serve..

Soto ini memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Salah satunya adalah soto Banjar, makanan khas Kalimantan Selatan. Bumbu-bumbunya sedikit berbeda dengan soto ayam Lamongan atau soto Nah, soto banjar ini cocok sekali disajikan untuk keluarga tercinta di rumah, Bun! Ada lagi nggak sih, resep kuliner khas. Soto banjar adalah salah satu makanan khas kalimantan tepatnya di Banjarmasin, kalimantan selatan.