Soto Daging Madura (Soto Sulung).
Bunda dapat memasak Soto Daging Madura (Soto Sulung) menggunakan 18 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara memasak makanannya.
Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Daging Madura (Soto Sulung)
- Bunda dapat 3/4 kg dari daging sapi (kalu mau yang bersih, pilih daging tanpa lemak). Bisa juga diganti dengan buntut atau iga.
- Siapkan 1/4 kg dari babat; 1/4 paru; 1/4 usus sapi; 1/4 hati sapi; dengan otak sapi pun asoy (kalu tak suka jeroan pun lebih sehat, ya seperti biasa kalau yang penuh kolesterol memang lebih nyaman di lidah).
- Ini dari Bumbu yang dihaluskan:.
- Ini 7 siung dari bawang putih kating (jika bawang putih biasa x2).
- Siapkan 4 butir dari bawang merah yg ukuran besar.
- Siapkan 5 butir dari kemiri.
- Siapkan 1 ruas dari jahe.
- Ini 1 ruas dari kunyit (jangan empunya).
- Siapkan 1 sdt dari merica.
- Ini 3-5 lbr dari daun jeruk purut; 2-3 batang seledri.
- Bunda dapat dari Condiment:.
- Bunda dapat dari Daun bawang.
- Bunda dapat dari seledri.
- Bunda dapat dari bawang goreng.
- Ini dari jeruk nipis.
- Ini dari telur rebus.
- Ini dari Sambal soto:.
- Bunda dapat dari cabe rawit sesuai selera dan dihaluskan dengan 1 butir kemiri.
Instruksi Untuk Soto Daging Madura (Soto Sulung)
- Rebus daging (terpisah) dengan air sekitar 1,5 liter. Jika menggunakan jeroan, rebus masing-masing jeroan secara terpisah, jangan dicampur supaya tidak amis..
- Haluskan semua bumbu, kecuali daun jeruk dan batang sere. Tumis sampai harum dan mengeluarkan minyak. Lalu masukan ke dalam kaldu daging. Masukan jeroan yang sudah direbus terpisah. Masak sampai empuk..
- Saat sudah matang, taburkan daun bawang. Pada saat penyajian, taburkan daun seledri yang diiris tipis dan bawang goreng, serta telur rebus. Silakan disantap..
