Resep: Soto Iga ala Lamongan yang Spesial

Soto Iga ala Lamongan.

Bunda dapat memasak Soto Iga ala Lamongan menggunakan 26 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Iga ala Lamongan

1. Bunda dapat 1/4 dari dada ayam.
2. Bunda dapat 1/4 dari iga sapi.
3. Ini dari Kol secukupnya (iris tipis).
4. Siapkan dari Kecambah kacang ijo rebus (bukan tauge).
5. Ini secukupnya dari Tomat.
6. Ini 1 dari bks/1gulung sohun (rendam air panas sampai lembek).
7. Siapkan dari Kuah Bumbu.
8. Siapkan 2 ruas jari dari kunyit.
9. Bunda dapat 1 jempol dari jahe.
10. Bunda dapat 1 sdt dari ketumbar bubuk.
11. Bunda dapat 1/2 sdt dari mrica.
12. Bunda dapat 4 siung dari bawang putih.
13. Siapkan 2 btr dari kemiri.
14. Ini 2 siung besar dari bawang merah.
15. Siapkan 1 btg dari sereh.
16. Ini secukupnya dari Laos.
17. Bunda dapat secukupnya dari Garam.
18. Siapkan 1 sdt dari gula jawa.
19. Ini secukupnya dari Penyedap rasa.
20. Ini 2 ltr dari air.
21. Siapkan dari Toping.
22. Siapkan 3 dari telor (rebus, iris 2 bagian).
23. Siapkan dari Daun bawang iris halus.
24. Siapkan dari Bawang goreng.
25. Siapkan dari Sambal.
26. Siapkan secukupnya dari Kecap manis.

Langkah-langkah Untuk Soto Iga ala Lamongan

1. Haluskan bumbu kuah.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan air, kemudian masukkan dada ayam dan iga, rebus bersama air bumbu sampai empuk dengan api sedang, kurang lebih 15menit, dan cicipi rasa kuahnya, jika kurang asin boleh ditambah garam dan penyedap.
3. Ambil dada ayam saja dari kuah soto yang sudah mendidih, setelah itu boleh digoreng dulu atau hanya direbus saja tidak apa apa, kemudian suwir suwir.
4. Tata sohun, kobis, kecambah, ayam, beri irisan tomat, daun bawang, telor rebus dan bawang goreng, tambah kecap, jika suka pedas bisa tambah sambal.
5. Siram kuah soto yang masih panas, tambahkan iga yang ada dalam kuah, siap disajikan.